Чт, 10 май 2018 Автор: Анна Кедрова
Pelin – mala ukusna biljka, ali iz estragona,
ući s njom u jednu rasu, ne može odbiti svuda u svijetu.
Poznat i kao estragon, služi kao nezamenljiv začin i
lek širokog spektra
akcija.
Contents
Kako je tačno upotreba trave
Drugi uobičajeni naziv biljke je estragon. Savory,
blago okusan okus i nježan miris dugih uskih lišća
jedinstven, osim što u njegovom mirisu ima nešto anisa … Ali u njemu
gotovo da nema gorčine karakteristične za bilje blizu pelina.
U Evropi, estragon (u prošlosti se često nazivao istočnim manirima
zmajev pelin) došao je kasno – krajem XVI veka, ali odmah je uzeo
istaknuto u vrtovima farmaceuta, konoba, plemića i jednostavnih
građani.
Haringa je bogata eteričnim uljem, kumarinima, askorbinskim
kiselina, flavonoidi, smole, vitamini grupe B, karoten,
alkaloidi, minerali.
Estragon u bilo kom obliku je dobar kao opći tonik tokom perioda
gripa i druge akutne respiratorne virusne infekcije
respiratornih organa.
Kod postojećih bolesti određene prirode, velika
antiinflamatorna i antivirusna svojstva su važna
biljke.
Tarragon kardiovaskularni sistem podržava pojačavanje
elastičnost i snaga zidova krvnih sudova i kapilara, normalizovanje
krvni pritisak i snižavanje holesterola.
Kada se leče bubrezi, estragonski diuretici se nanose
protuupalno i antispazmodično djelovanje
ublažavanje većine simptoma bolesti.
Veliki estragon za gastrointestinalni trakt,
budući da je postrojenje:
• povećava apetit;
• poboljšava proizvodnju želučanog soka;
• doprinosi varenju teške hrane (vrlo masna,
slatko, sadrži mnogo ugljenih hidrata koji ulaze u želudac
pogoršanje kombinacija probavljivosti);
• poboljšava pokretljivost creva;
• tretira povećanje formacije gasa.
Topli napici, kao što je čaj od estragona, pomoć iz stomatologije
bol i ublažavanje bolnog oticanja desni i, u suštini, za lečenje
usne šupljine ne moraju ni piti – dovoljno svjetla
isprati.
Pored toga, redovna upotreba tarragona,
doprinosi:
• prevencija beriberija;
• opće jačanje tijela nakon teške bolesti ili
operacije;
• nestanak glavobolja (uključujući hronične bolesti)
migrene);
• normalizacija dnevnih bioritma, što može biti posebno
koristan u slučajevima koji zahtijevaju promjene u aktivnostima i periodima odmora
(na primjer, sa specifičnim rasporedom rada).
Kako se koristi u kuhinji travnjak za dobrobit
zdravlje i zadovoljstvo okusa
Mogućnosti upotrebe ove biljke u kuhinji (iu
prehrambena industrija) je izuzetno široka:
• povrću se dodaje svježi i osušeni travnati estragon
variva, jela od mesa, perad, riba i plodovi mora, jela od jaja i od
testenine, sirevi, složenice, salate, prilozi i kobasice
proizvodi;
• kod namakanja jabuka i krušaka, konzerviranja paradajza, gljiva i
krastavci, kiseli kupus, estragon, uz obogaćivanje njihovog ukusa i
ukus, služi kao konzervans (inhibira aktivnost bakterija) i
zadržava tvrdoću i boju ubranih sastojaka;
• estragon je obavezan u francuskom béarne sosu,
nalazi se u nekim sortama umaka od senfa Dijon
ravigot i majonez;
• svježa zelena tarhuna (preporučuje se dodati još
Bilo koje bilje i začini mogu biti začinjeni povrćem
ulje;
• sa biljnim ekstraktom (i kod kuće, na primer, sa
suve zelene boje) čine meko bezalkoholno
gazirana i negazirana pića (najpoznatija –
smaragdno zeleni “estragon”);
• takođe aromatizovani likeri, vina i
vodka;
• U marinadama, tarhun daje mesu posebnu nježnost i štedi
njegova sočnost.
I kako ne bi pokvarili hranu i potpuno otkrili
u šarmu estragona, važno je poštovati dva pravila:
• svježe bilje se dodaje salatama, gotovim umacima, pitama i
grickalice, u drugom već pripremljena jela, ali je neprihvatljivo začiniti ih
nešto što će biti podvrgnuto snažnoj toplinskoj obradi
(dopušteno je jednostavno zagrijavanje jela), kao i pod utjecajem
visoke temperature svježi estragon neugodno gorak;
• za druga topla jela, grickalice i kolače (na primjer, kruh)
koristiti suhe estragonske biljke i idealno se preporučuje
položiti ga u drugom i prvom krugu 5 minuta prije spremnosti,
za punu jačinu ukusa i očuvanje dobrog estragona.
Korisno je znati da zbog specifičnosti detalja ukusa i arome,
tarkhunom može zamijeniti sol u jelima u dijetama, gdje je
upotreba je ograničena ili uopšte nije dozvoljena.
Kuće pri ruci mogu imati na zalihi ne samo suvu pečurku ili
sveže samo iz prodavnice – veoma je lako rasti
prozora i moguće je i zaliha – zelenila
slomiti, pomiješati sa soli i, rasporediti u limenke, pohraniti u
cool place. Dodatno, može se sipati u staklenke za povrće
rafinirano ulje. Pored toga, estragon se može sačuvati
zamrzivač
Koja je upotreba biljnih tarhuna za mršavljenje
Sam Tarragon ne utiče direktno na gubitak težine, već na određeni broj
Složena svojstva dosta doprinose tome, jer
biljka:
• ubrzava metaboličke procese, što vam omogućava da potrošite
više kalorija za iste vremenske periode;
• Korisni u poremećajima ishrane zbog
poboljšanje probave i povećanje probavljivosti hrane i pića
korisne supstance;
• tonira i osvežava, pomažući u prevazilaženju bluesa i osjećaja
fizički zamor na pozadini nadolazećeg ili prošlog
fitness training.
I odvojeno treba napomenuti da je estragon u kombinaciji sa kompleksom
biološki aktivne supstance đumbira (na primer, u mirisnom čaju sa
to, limun i med) impresivno ne samo ubrzava, nego i
normalizuje metabolizam.
Što može biti šteta od trave tarhun
Sa velikom pažnjom treba koristiti tarhun kada
osjetljivost na alergijske reakcije i može sigurno
povrijediti žene trave trave u trudnoći.
Naravno, od nekoliko listova u vašem omiljenom jelu ili staklu
Bezalkoholno piće ne bi trebalo da bude štetno, ali važno je to uzeti u obzir
sa prekomernom upotrebom (i osetljivošću kod svih ljudi
drugačije) biljka je u stanju da izazove pobačaj.
Ali u vreme hranjenja bebe, ako je imao 3 meseca,
estragonske mame nisu zabranjene, ali opet – umjereno.
Strogo govoreći, prekomjerna upotreba ove biljke je u principu
nije korisno – biološki odnos s pelinom ga daje
specifična svojstva i ako se uporno i dugo vremena prekorače
preporučena stopa na dan (4-6 g suvog estragona, 50 svježih,
500 ml pića iz njega), može izazvati crijevne smetnje i
čak i trovanje, čiji prvi znaci su mučnina,
vrtoglavica, slabost.
Vrlo je poželjno da ne bude štete od trave tarhune,
odbiti začin kod bolesti želuca sa povećanim
kiselosti želučanog soka, i to je apsolutno kontraindicirano u
ulkus.
