Javorov sirup – užitak u inozemstvu. Sumnjivokoristi i štete od javorovog sirupa: možda je to PR odcanadians?

Вт, 19 дек 2017 Автор: Федоренков Юрий

Javorov sirup se već koristi u Sjevernoj Americi
stotinama godina. Ova tradicionalna delicija je jedna od
najpopularniji zaslađivači. Prema nekim tvrdnjama
Javorov sirup je hranljiviji i zdraviji od šećera ili meda.
Je li tako? Ili samo PR-potez kompanija koje proizvode svoje
proizvod?

Maple sirup – što je to?

Prvo, zapamtite breza sok. U proljeće, mnogi stanovnici
sela se izbušuju u drveću breze i izvlače ovo vredno
tečnost. Američki Indijanci su se već dugo bavili sličnim
aktivnosti, ali sa javorom, odnosno “šećernim” javorom, koji
raste u Kanadi i Sjedinjenim Državama od Nove Škotske do Sjevernog Teksasa.
Čak je i nazvao sezonu okupljanja (4-6 tjedana) šećernim mjesecom. Pored toga,
nisu bili ograničeni na vađenje soka, već su pokušavali da kuvaju
tečnost. Nakon isparavanja približno 40 litara soka od javora,
dobija se javorov sirup, koji se zatim filtrira da bi se uklonio
nečistoće. Da bi takve manipulacije s breza sok neće raditi,
jer je šećer u njemu 10-12 puta manji nego u soku šećera
maple

Ukratko, javorov sirup je koncentrat javorovog soka.
To je viskozna tekućina od svijetlog do tamnog jantara.
boje. Prema ovim znakovima, podijeljen je na nekoliko klasa.

Klasifikacija javorovog sirupa

Klasa A:

– Svijetlo jantar, nježne i meke arome;

– Srednji amber, proizveden sredinom sezone;

Klasa B:

– Tamni ćilibar, ima bogatiji ukus.

Klasa C:

– Najtamnija boja ima melase.

Razlika između ova dva je da su tamni sirupi
od soka koji se ubire kasnije u berbi
žetva.

Tamni sirupi se odlikuju najintenzivnijom aromom javora i
tradicionalno se koristi u kuhanju, pečenju, i
proizvodnju slatkiša i lizalica kao naših pjetlića. Bright
sorte se koriste kao obični sirupi, npr
začinske palačinke, vafli, pa čak i sladoled.

Najtamniji sirup sadrži minerale i bogat je šećerom. Zajednički i
glavna razlika od uobičajenog, čistog šećera je prisutnost
neke minerale i antioksidante.

Savet! Ako razmišljate o kupovini porcije
sirup od javora, budite sigurni da jeste
pravi javorov sirup, ne samo sirup s okusom javora,
koji mogu sadržati rafinirani šećer ili kukuruz
sirup Sirup čuvati samo u otvorenim posudama
frižider.

Sastav javorskog sirupa

100 grama sirupa sadrži:

– Kalcijum: 7% preporučenog dnevnog unosa;

– Kalij: 6%;

– Željezo: 7%;

– Cink: 28%;

– mangan: 165%.

Kao što vidite, sirup od javora sadrži pristojan broj
minerali, posebno cink i mangan. Ali imajte na umu to u njemu
takođe puno šećera. Približno 2/3 se sastoji od saharoze.
Prema tome, u 100 grama javorovog sirupa – 67 grama
šećer

Šećer može izazvati ozbiljnu štetu. Ako on
u višku, može biti jedan od uzroka gojaznosti,
dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti
sistem.

Javorov sirup: za i protiv

Činjenica da sirup sadrži neke minerale je
nije najbolji argument za njegovu upotrebu jer
повышенного содержания šećer Mnogo zdraviji i zdraviji
za tijelo, opcija će biti jesti drugu hranu,
koji sadrže navedene minerale. Ako osoba vodi
uravnotežena ishrana, onda šansa da dobijete nedostatak bilo koje
minerali su izuzetno niski.

Glikemijski indeks javorovog sirupa je oko 54,
u poređenju sa običnim šećerom, koji ima glikemijski indeks
Oko 65. I ako osoba i dalje jede
sladila na bazi šećera, zatim zamena za šećer, u istom
količina javorovog sirupa će smanjiti ukupni unos šećera
1/3. To je dobro sa stanovišta povećanja javorovog sirupa
Šećer u krvi je sporiji od običnog šećera.

Kao što je već napomenuto, javorov sirup sadrži neke
količina minerala kao i najmanje 24 različita
antioksidant. Poznato je da su oksidativni procesi i efekti u
ćelije dovode do njihovog bržeg starenja, a time i do
ranije starenje organizma u cjelini, kao i niz različitih
bolesti. Zaključak je da je oksidacija nepoželjna hemikalija
reakcija koja uključuje slobodne radikale – molekule sa
nestabilni elektroni. Antioksidanti se neutrališu
radikali, čime se smanjuje oksidacija i oštećenje, kao i smanjuje
potencijalni rizik od određenih bolesti.

Važno je! Tamni markeri javorovih sirupa (klasa B,
C) sadrže veću količinu antioksidanata od svjetlosti.

Međutim, količina antioksidanata je i dalje mala,
сравнению с количеством šećer

Prema istraživanju, zamjena cijelog rafiniranog šećera u
prosječne dijetalne “alternativne” zaslađivače, takve as
javorov sirup povećava ukupnu antioksidacijsku podršku. Ali
ako osoba treba da smrša ili zategne zdravlje, onda je bolje
generalno odbijaju visokokalorične zaslađivače, a ne i sami
облегчённой версией šećer

Zanimljivo je da neke od korisnih supstanci nisu sadržane
javorov i formira se tokom ključanja i isparavanja soka. Jedan od
Quebecol je jedinstveno, fenolno jedinjenje,
nazvana po kanadskoj provinciji Kvebek, koja proizvodi
Velika količina javorovog sirupa. Studije su to dokazale
aktivni sastojci koji dolaze u obliku javorovog sirupa
smanjuju rast ćelija raka i usporavaju raspad ugljika u
digestivni trakt. Quebecol je sličan tamoksifenu, lijeku
koji se koristi za sprečavanje i liječenje određenih vrsta
rak dojke. Kao i svi farmaceutski proizvodi,
tamoksifen nosi rizik od ozbiljnih nuspojava. Prirodno
Quebecol ih isključuje ili djeluje sa manjim iznosom
nuspojave.

Ali, в принципе, следует понимать, что исследования остаются лишь
studije i ne pokazuju šta se događa sa životom
by man. Pored toga, većina studija je sponzorisana
proizvođači javorovog sirupa.

Takođe se veruje da je sirup od javora možda koristan
bujna kosa i muško zdravlje. Gutanje se poboljšava
strukturu i gustoću kose, i vanjsku primjenu
imaju pozitivan efekat na suhe i razdvojene krajeve, posebno
kovrčave kose. Kod muškaraca je povećan nivo cinka u sirupu
znači manji rizik od raka prostate i smanjenje veličine ovog
značajna žlezda.

Generalno, ipak, javorov sirup sadrži neke
hranjivih tvari i antioksidanata, također sadrži mnoge
šećer Što se tiče zdrave ishrane, to je loše
izvor korisnih hraniva u odnosu na
«реальными», продуктами, такие as овощи и фрукты. Zamjena
rafinirani šećer čistog, visokokvalitetnog javorovog sirupa,
verovatno će doneti veće zdravstvene koristi. Iako je točnije
biće izražen izraz “manje štete od šećera”, ili poređenje sa
med To ne čini sirup potpuno zdravim. Koristi se u
mjera

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: