Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Tarte Tatin – otvoreni prevrtač piva koji je izumljen
the french
Ovo pecivo se može kuvati sa raznim punjenjem, ali najviše
Dobra i win-win opcija su jabuke.
Hajde da ispečemo?
Contents
Taten sa jabukama – opći principi kuhanja
Torta je otvorena, ali je uvijek postavljena u obliku nadeva
down U klasičnim receptima za Tatin šećer se priprema
karamela Može se odmah kuvati u obliku u kojem
pripremite kolač ili ga izlijte nakon kuvanja
kapaciteta. Slijede jabuke. Koža je oguljena, plod je izrezan na veliko,
složeni u jedan sloj, mogu se preklapati, ako komadi nisu
fit.
Klasični Tatin je napravljen od tijesta od kolača. Ali možete i vi
pokrijte punjenje slojem za ispuh, postoje recepti sa tečnošću
testo. Prvo pravilo – testo treba u potpunosti pokriti karamelu
Jabuke, dodatni rubovi su potisnuti unutra. Nakon pečenja potrebna je pita
pokrijte ravnom posudom, lagano okrenite.
Taten sa jabukama i karamelom
Recept za Taten sa jabukama u ukusnom
karamela.
Sastojci
• 200 g brašna;
• vrećicu vanile;
• sol;
• 175 g maslaca (75 karamela);
• 5 kašika ledene vode;
• 150 g šećera;
• 1 kg jabuka.
Kuhanje
1. Pomiješajte sol sa brašnom, šećerom i pola vrećice vanilije.
Остальную часть отложите, она пойдет в karamela Dodajte u tijesto
100 g maslaca, iseckati nožem. Sada treba lagano sipati vodu
jedna kašika. Trebalo bi da bude ledeno. Mešajte ga.
2. Stavite testo u vrećicu, stavite ga u zamrzivač na neko vrijeme.
3. Uzmite tiganj koji će ispeći kolač.
Stavite na šporet, stavite komad maslaca i šećera, istopite. Ne
Promiješati dok masa ne postane zlatna. Onda
promiješati, zapaliti do jantarne boje i pucati.
Dodajte vanilu.
4. Jabuke oguliti, izrezati na četvrtine. Raširite ravnomjerno
sloj u tavi sa karamelom.
5. Uklonite testo, uvalite ga u tortilju, pokrijte jabuke.
Ne trebate podrezivati dodatne rubove, gurati ih u posudu.
6. Uključite cijelu tortu vilicom tako da se ne deformira kada
pečenje
7. Kuhajte taten na 180 stepeni, u prosjeku 40 minuta.
8. Uklonite kalup iz rerne, klizite po ivicama špatulom ili
nož, poklopac sa posudom i flip.
9. Poslužite za čaj, vrući Tatin jede sa sladoledom.
Lazy Taten sa Apple Puff Pastry
Opcija lijeni Taten s jabukama. Za ovu pitu ni ne
нужна karamela Kao osnovu tartata, možete uzeti bilo kakav napitak
testo, potreban vam je jedan sloj, pogodan po veličini u obliku. Vino je bolje
koristiti bijelu i suhu.
Sastojci
• 200 g testa;
• 3 jabuke;
• 1 kašičica. vino;
• 5 kašika šećera;
• da okusite cimet.
Kuhanje
1. Jabuke treba isprati, oguliti. Izbacite sredinu, meso
iseći na čiste kriške.
2. Presavijte kožu u blenderu, zajedno sa iseckanim pireom
pola šećera, cimeta, dodati vino.
3. Za veličinu oblika potrebno je izrezati krug lisnatog tijesta. Zdravo
Ne diraj ga, pusti ga da se povuče.
4. Stavite list pergamenta na dno obrasca, raširite ga kapljicom
ulje, pospite šećerom.
5. Vrh s kriškama jabuke.
6. Sada dolazi kaša od kože. Mrljajte nije potrebno, samo
kapajte jabuke u vodu, pokušavajući da ne poremete lokaciju
kriške.
7. Probijte krug lisnatog tijesta na nekoliko mjesta.
vilica, transfer u obrazac.
8. Stavite taten u rernu. Pecite dok se testo ne pripremi na 210
stepeni
9. Sada Tatin treba izvaditi, malo ga ohladiti. Onda
pokrijte oblik ravnom pločom, okrenite, uklonite pergament.
Prašak za tortu sa cimetovim prahom.
Taten sa jabukama i kruškama
Mogućnost miješanog punjenja za taten. Izaberite debele kruške,
meko neće raditi, jer kada se pečenje pretvori u kašu, kolač
Izgubiti svoj šarm.
Sastojci
• 1 limun;
• 200 g brašna;
• 150 g šećera;
• sol;
• 2 kruške;
• 0,5 kašike. cimet;
• 175 g ulja;
• 0,5 kašike. riper;
• 5 kašika vode.
Kuhanje
1. Rebrati zamrznuti maslac (100 g), pomiješati s brašnom,
riper. Trljajte ruke na mrvice. Dodajte kašiku šećera,
hladna voda. Mešajte testo, pošaljite ga u torbu i privremeno
zamrzivač
2. Preostalo ulje, šećer, stavite u posudu sa 3 kašike
vodu, stavite na malu vatru, sačekajte rastvaranje zrna.
Onda огонь можно прибавить. Kuhajte karamelu prije nego se pojavi.
brownish tint.
3. Sipati karamelu u kalup. Može koristiti
ne-ljepljiva tava ako ste sigurni da je kolač
iskliznuti.
4. Ogulite limunovu koricu. I iscijedite sok.
5. Odlepite jabuke, raspnite se u velike kriške. Cut kruške
takođe u istim delovima, ali ne treba ih čistiti.
6. Sipajte limunov sok na jabuke i kruške.
7. Razmazati voće u obliku karamele. Pospite iseckanim
polet i cimet.
8. Uklonite vrećicu tijesta, razvalite kolač od komada,
pokrijte nadev, isecite vilicom.
9. Pecite na 180, 40 minuta je dovoljno. Uključite jelo,
uklonite pergament.
Taten sa jabukama i med (tijesto)
Varijanta meda Tatlen sa jabukama. Još jedna karakteristika ovoga
Recept je konzistencija testa. Ispada polu-tekuća
za palačinke izlijte masu preko punjenja. Ready cake lush, \ t
prozračno, svetlo.
Sastojci
• 65 g meda;
• 150 g ulja;
• 3 jabuke;
• 200 g brašna;
• 10 г riper;
• 4 jaja;
• voda,
• 3 šake šećera.
Kuhanje
1. Pokrijte formu pergamentom, mašću.
2. U tavi zagrijte 5-6 žlica vode, dodajte 3 šake
šećer i 2 kašike meda, toplo da rastopite žitarice, donesite
karamela do jantarne boje.
3. Sipati karamelu u pergamentni oblik.
4. Jabuke treba oljuštiti, iseći na velike kriške, staviti u
oblikuju jedan sloj.
5. Stavite maslac u tavi od karamele,
rastopiti, ostaviti da se ohladi.
6. Sada trebate razbiti jaja u zdjelu, dodajte med i bič dok
fluffy foam.
7. Pomiješajte brašno sa jednim paketom praška za pecivo.
8. Dodati rastopljeni, ohlađeni maslac jajima.
Onda муку, По вкусу насыпьте в тесто ваниль, корицу.
Promiješati.
9. Sipati tijesto preko jabuka, izravnati sloj žlicom.
10. Выпекайте 35-40 минут при 180 stepeni
11. Okrenite gotov kolač na ravnu posudu. Uredno
uklonite pergamentni list, pazeći da ne zgrabite komadiće jabuke
karamela
Taten sa jabukama i karamelom из слоеного теста
Opcija karamel kolač sa jabukama iz lisnatog testa. For
Korzh dovoljno jedan zalogaj, veličine do 250 grama.
Sastojci
• 800 g jabuka;
• 150 g šećera;
• 75 g ulja;
• 4 kašike vode;
• komad testa;
• 1 kašičica likera, vino.
Kuhanje
1. Stavite šećer u posudu, ulijte 4 kašike vode, zagrejte
na maloj vatri. Čim se šećer počne paliti, dodajte
maslac, promešati, prokuvati karamel do prelepe boje. Ukloni iz
vatru, dodajte alkoholno piće, promešajte.
2. Odrežite jabuke na kriške, nakon uklanjanja kore.
3. Sipajte karamelu u kalup, razbacajte jabuke.
Voće možete posuti cimetom, limunovom koricom.
4. Uvaljajte komad lisnatog testa. Debljina rezervoara ne treba
biti više od 5 milimetara. Odmah probiti na stol
sa vilicom.
5. Prebacite u punjenje, ispunite rubove prema unutra.
6. Pecite dok se ne omekša, stavite u dobro zagrejanu do 200.
stepeni peći.
Taten sa jabukama и клюквой
Varijanta ukusnog kolača sa mrvljivom podlogom. Cranberries can
uzeti zamrznuto ili svježe. Francuzi često koriste spremne
sos od brusnica.
Sastojci
• 250 g brašna;
• ulje 150 g;
• 1 žumanjak;
• 1 kašičica. šećer;
• prstohvat soli.
Punjenje:
• 5 velikih jabuka;
• 6 ложек šećer;
• 100 g ulja;
• 1 kašičica. cimet;
• 100 g brusnica.
Kuhanje
1. Dodati ohlađeni maslac u prosijano brašno, rezati ga
u malim komadima. Smrvite na uniformnu mrvicu.
2. Dodajte so, žumance, šećer, gnječite tijesto. Ako nije
uzmi grudicu, sipaj jednu ili dve kašike vode. Uzmi tečnost
samo hladno. Možeš sipati mleko. Ohladite testo u zamrzivaču
30 minuta.
3. За это время приготовьте karamela Uzmite formu u kojoj
će ispeći tortu. U nju stavite cimet, šećer i maslac,
tople boje do boje karamele.
4. Odrežite ljuštene jabuke u velike komade, prebacite se na
karamela Razbacite oprane, ali sušene bobice između njih.
brusnice. Ako je zamrznuta, onda nije potrebno otapati.
5. Sada izvadite tijesto, prevrnite ga i prenesite na kolač.
6. Pecite dok ne omekša, okrenite, poslužite sa kremom
sladoled, prelijte sosom od brusnica.
Taten sa jabukama и творогом
Još jedna verzija punjenja za obrnutu francusku pitu.
Testo od torte od bilo kog
recept iznad ili uzmite sloj lisnato.
Sastojci
• 300 g svježeg sira;
• 700 g jabuka;
• 150 g šećera;
• 70 g ulja;
• 1 kašičica. cimet;
• 3 kašike vode.
Kuhanje
1. Приготовьте karamela For этого просто прогрей те сахар с
vode i ulja, dodajte cimet na samom kraju, dobro izmiješajte,
sipajte u nauljen papirni oblik.
2. Raširite narezane jabuke.
3. Svježi sir osušite, pospite jabukama. Add to
Proizvod ne treba ništa.
4. Razvaljajte testo, pokrijte pitu.
5. Ako se koristi lisnato testo, pecite na 200 stepeni
oko pola sata. Pijesak dovoljno 180-190, proces će trajati
oko 40 minuta.
Taten sa jabukama — полезные советы и хитрости
• Tatin se može kuhati ne samo s jabukama, već i sa marelicama
ili breskve. Ali u ovim slučajevima važno je malo koristiti
nezrele i guste plodove koji će izdržati toplotu
obrada.
• Narezane kriške jabuke neće potamniti, torta će se isprazniti
aromatizovan, ako se voće sipa limunovim sokom.
• Bilo koja karamela će se pokazati ukusnijom ako je dodate
alkohol Možete uzeti konjak, bijelo vino ili bilo koji drugi liker
ne proturječi okusu jabuka ili pite.
