Пн, 20 июн 2016 Автор: Марина Данько
Варка вареников на par позволяет придать им замечательные
svojstva. Ako nikada niste pokušali, vredi eksperimentirati.
Očigledna složenost je više nego nadoknađena vrlinama i njihovim
iako malo, ali veoma značajan.
Pre svega, kvalitet dobijenog jela. Dumplings with
начинкой из нежных ягод на par получаются воздушными, пышными,
Budući da kipuća voda ne kuha okolo, onda je vjerojatnost vrenja vrela
mnogo niže. Shodno tome, smanjuje se rizik od curenja.
punjenje.
Izuzetan recept kojim veliki
Količina kravljeg sira je takođe pogodnija za parobroda. Hvala
nepokretnost poluproizvoda u parnom roštilju nježna, hirovita
Testo se manje razbija i knedle se prave
izložba.
Contents
Dumplings with клубникой на par — общие принципы
pripreme
• Сварить вареники с клубникой на par можно в специальных
parobrod ili multikoker. Ako kuhinja nema takvih “lukavih”
pot, možete koristiti najjednostavniji uređaj –
veliki široki tiganj, čiji je vrh povezan sa najmanje dva
slojevi gaze. Samo u ovom slučaju gaza će vam trebati
dobro pritegnite tako da knedle ne padnu u posudu s vodom.
• Receptno testo, pogodno za knedle sa jagodama.
Može se gnječiti na kefir, jogurt, mlijeko, vodu, sir,
skuhati s kipućom vodom, s jajima i bez njih. Есть рецептура pripreme
lenjaste knedle sa jagodama iz svježeg sira. Pripremaju se bukvalno
za nekoliko minuta, bez gubljenja vremena za gnječenje testa.
• Za knedle je bolje uzeti guste zrele jagode. Tačno
такие ягоды при варке на par не превратятся в кашу. Fresh can
zamijeniti zamrznuto, ali onda bobice moraju biti ispravne
to defrost. Prethodno se izvlače iz zamrzavanja i ne čuvaju
sipanje vode na sobnoj temperaturi do potpunog odmrzavanja.
• Jagode možete staviti u punjenje kao cjelinu ili
iseći na velike ploče. Ako bobicu treba slomiti, to
uraditi pre samog modelovanja, inače će dati sok.
• U jagode treba dodati šećer i skrob. On
sprečava curenje soka iz knedle.
• Specijalni roštilj za parno kuhanje u spremniku
tek nakon što voda proključa i odmah počne
отсчитывать время pripreme.
• Готовят вареники с клубникой на par обычно до четверти часа,
Kapacitet poklopca sa poklopcem.
• Parne knedle sa jagodama ispuštaju se sa pavlakom, medom,
posebno pripremljeno punjenje jagoda ili samo dobro
zalijevanje maslacem.
Dumplings with клубникой на par, в мультиварке
Sastojci:
• pšenično brašno sa visokim glutenom – 4,5—5 čaša;
• pola litre 2,5% kefira;
• dve kašike krompirovog skroba;
• srednje jagode – 700 grama;
• 300 gr. šećer, bijeli.
Способ pripreme:
1. Da biste napravili kašike od pare meke i prozračne
da kuva kefir testo.
2. Prije svega, razrijedite s toplom (ne vrućom) kefir sokom
mali prstohvat soli i ostavite da stoji 12-15 minuta. Kefir u
ovaj put riper se dobro gasi, a mješavina nije samo malo
će se povećati, ali će biti prekriveno mnogim mjehurićima zraka.
3. Onda počnite postepeno uvoditi brašno, sipajte ga u male.
u porcijama (na pola čaše). Testo treba da bude jednoobrazno, bez
nečistoće slabo mešanog brašna. Dakle, nakon svake od nje
dodajte ne samo pokušajte da je dobro izmiješate s kefirom, već i
slomite sve formirane grudvice. Zgodno je napraviti umutiti
sa kašikom.
4. Kada se tijesto zgusne, dodajte ostatak brašna i
dobro zamasiti. Masa bi trebala biti meka i ne smije se zalijepiti za zdjelu
ruke. Brašno može uzeti malo više, zavisi od glutena u njemu
sadržane.
5. Накройте миску полотном и оставьте на время pripreme
punjenje.
6. Razvrstajte jagode i uklonite repove iz bobica. Ispiranje ispod
vodom i dobro osušite u cjedilu. Kada nestane sva voda,
Pospite bobice škrobom, prosijte ga kroz sito.
7. Prije nego počnete oblikovati varenike
pola litre vode i umetnite posudu za paru. Instaliraj
opcija “parna” najduže vrijeme i uključite procesor.
8. Uzmite mali komad kefirnog testa i izvucite ga.
ne baš debela “kobasica”. Zatim ga podelite na komade i od njih
svaki izrađuje tanak kolač debljine 3 mm. U centru
stavite 1-2 jagode, dodajte šećer (malo manje od čaja
kašike) i zalijepite rubove prstima, formirajući okruglice.
9. Kada voda zavri u višekomornoj posudi, stavite je na paru
kontejnerske knedle i zatvorite poklopac. Ne kuvajte svaku partiju
više od 4 minuta i pazite na vodu. Kada se kipanje sipa samo
topla voda.
Dumplings with клубникой на par в пароварке
Sastojci:
• 700 gr. pšenično brašno;
• jedno jaje;
• 250 ml domaćeg masnog jogurta;
• dvije kašike rafiniranog šećera;
• soda – 1 kašičica.
U punjenju:
• bijeli rafinirani šećer – 4 žlice. l.;
• suho skrob – 2 kašike. l.;
• Pola kilograma zrelih jagoda.
Способ pripreme:
1. Razbijte jaje u veliki, široki emajlirani kontejner
dodati sol sa šećerom i umutiti zajedno. Ne spominji
pjena, samo trebate postići uniformnost.
2. Влейте простоквашу, добавьте соду и перемешайте всё sa kašikom.
Što bolje to radite, ravnomjernije će se soda raspršiti.
3. Ulijte oko trećine brašna i sve ponovo dobro promešajte. Kada
masa će biti homogena, unesite ostatak brašna i gnječite
meko, meko testo. Volumen brašna varira ovisno o tome
kvalitet glutena i gustog kiselog mleka.
4. Oblikujte tijesto u kuglicu, stavite u posudu i ostavite.
pola sata “odmor” prekriven poklopcem ili ručnikom.
5. Operite jagode, otkinite repove i stavite u cjedilo
ili u sito. U posebnoj ploči, pomiješajte šećer s krumpirom
škrob.
6. Nemojte prevrtati komade testa i istisnuti ih.
krugovi odgovarajuće veličine. Ostaci su slepi jedan komad i
stavite nazad u posudu.
7. Za svaku stavku stavite oko 0,5 čajne žličice.
skrob pomiješan sa šećerom, a na njemu jedan bobica i
napraviti okruglice proizvoljnog oblika.
8. Napunite parobrod trećom vodom, postavite roštilj
kuhanje i kuhanje. Kada вода начнёт кипеть, уложите в
pelene pečurke, ostavljajući malu udaljenost između njih, i
kuvajte 5 minuta.
9. Servirajte toplo, uvijek sa kremom ili maslacem.
Dumplings with клубникой на par, из теста на воде
Sastojci:
• dve kašike biljnog ulja;
• 3-4 prstohvat soli;
• jedno pileće jaje;
• četiri čaše belog brašna, v / s.
Способ pripreme:
1. 250 ml kipuće vode ohladiti na 50 stupnjeva. Sol, slomite
dobro umutiti jaje dok ne dobijete pjenu.
2. Dodajte šoljicu brašna i dobro promiješajte. Posle
tijesto će postati homogeno, dodati još jednu čašu brašna i opet
pomiješajte. Zatim, postepeno sipajte brašno, gnječite plastiku
testo. Stavite ga u vrećicu i odložite.
3. Nakon četrdeset minuta, izvadite testo i razvaljajte veliko, ne
vrlo tanak sloj. Stisnite čašu čašom.
4. Rasporedite prethodno oprane i dobro osušene jagode.
dve bobice na jedan takav krug i dodajte malo šećera. Ako
положить больше, начинка поплывёт, и весь сок при варке на par
će se prosuti. Bolje je dodati manje šećera.
5. Formirajte knedle iz slijepe probe i čvrsto zatvorite rubove.
pritiskanjem testa prstima.
6. Готовьте на par около 10 минут.
7. Poslužite, zalijevajte se gustom kremom, možete ukrasiti bobicama
jagode.
Dumplings with клубникой на par, вариант теста на молоке
Sastojci:
• pasterizovano ili domaće mleko – 150 ml;
• 400 gr. brašno pečenje belo;
• žlicu domaće zgusnute kreme;
• čašu šećera;
• suhi skrob – 2 kašike. l.;
• 300 gr. не слишком крупной jagode.
Способ pripreme:
1. Jagode dobro isperite u cjedilu. Ukloni iz bobica
�”Repovi” i presecanje na četiri dela. Idi na spavanje
šećer i ostavite pola sata.
2. Pound jaja u bijeloj zdjeli s maslacem. Dodaj
небольшую щепоть соли и молоко, pomiješajte. Sipajte prosijano ne
manje od dva puta brašna i gnječite tijesto, gustoću knedli.
Pokrijte ga platnenom krpom i pustite da stoji
20 minuta.
3. Izlijte sok od jagode u čašu, dodajte kantinu bobicama
kašičicu skroba i pomešati punjenje vrlo pažljivo.
4. Testo razvaljajte tanko, veliki pravougaoni sloj i
izrezati na kvadrate. Veličina zavisi od željenih proporcija.
knedle.
5. U sredini svakog mjesta dodajte malo jagoda
Kvadrat dijagonalno i stisnite rubove, a zatim čvrsto zategnite
između dva donja ugla. Možete ostaviti knedle trokutaste
forme.
6. Prenesite “praznine” na roštilj parom odmah nakon toga
kuvajte i kuhajte do 10 minuta uz lagano zagrijavanje
poklopac.
7. Dok su knedle ključale, pripremite punjenje jagode.
Uzmite čašu soka koji se iscijedi iz bobica i dopunite vodom.
Sipajte tečnost u malu tavu, sipajte pola čaše
šećer i kuhajte.
8. Rastvoriti skrob u 120 ml hladne vode i
Sipati smjesu u vreli sirup. Sipajte u tanku struju, ne
zaustavlja se da se promeni. Kuhajte dok se ne sipa.
zgusne.
9. Stavite gotove knedle u duboku ploču i finu
posuti rastopljenim maslacem. Lagano trese ploču
pomiješajte.
10. Poslužite sa pavlakom i punjenjem jagode.
Dumplings with клубникой на par из теста на кипятке, без яиц
Sastojci:
• srednje jagode – 400 grama;
• belo brašno za pečenje – 4 čaše;
• dve kašike nemasnog ulja;
• granulirani šećer, rafinisan – 2 kašike. l.;
• dvije čaše kipuće vode.
Способ pripreme:
1. U velikoj velikoj posudi pređite preko brašna i napravite
njena mala udubina.
2. U “lijevak” ulijte žličicu šećera, soli, prelijte
nauljite ulje i napunite sve kipućom vodom.
3. Mijesiti testo, prvo mešati žlicom, a zatim rukama.
Dobro zamiješena, prokuhana voda, tijesto ispada mekano, ne
držeći se za ruke i vrlo elastičan.
4. Pre upotrebe, potrebno je stajati uokolo
pola sata.
5. Operite bobice ispod slavine, odsecite listove i izrežite
mali komadići jagoda – “kriške”. Dodaj полторы
ложки сахара и pomiješajte. Tako da kada kuvanje od knedle ne istekne
sok, možete staviti skrob (dva
žlice).
6. Razvijte testo valjkom u sloju 2 mm i istisnite
из него стаканом заготовки для knedle.
7. Stavite malo punjenja na svaki krug (2 kriške) i
slepi rubovi, formiranje knedle.
8. Отварите на par 8—10 минут.
Творожные вареники с клубникой на par
Sastojci:
• 200 gr. elastični svježi sir od 9%;
• dvije čaše bijelog, visokokvalitetnog brašna;
• pola čaše šećera;
• pola kašičice spaljene sode;
• dva kokošja jaja;
• sveže jagode:
Способ pripreme:
1. Razbijte jaja u posudu, dodajte sir i šećer, dobro.
разотрите всё sa kašikom.
2. Pomiješajte brašno s brzom sokom i dodajte u sir.
smeša. Količina brašna navedena u receptu može varirati u
u zavisnosti od kvaliteta skute, dodajte je i treba
postepeno U početku ulijte malo više od pola. Onda
dodajte samo malo, stalno dodajući i mešajte brašno.
Kao rezultat, testo će biti plastično i vrlo meko.
3. Da biste lakše oblikovali knedle, malo je odmotajte.
толще, чем для обычных knedle. Debljina rezervoara mora biti
oko 4 mm, a zatim iscijedite šolje sa tankim staklom.
4. Uzmite dobro oprano bobice bez lišća. Roll each
sve u pesku od šećera i stavi jednu u krug.
Stisnite ivice, dajući knedlama željeni oblik.
5. Postavite “praznine” na paletu na maloj udaljenosti.
пароварки и варите на par 6 минут.
Ленивые творожные вареники с клубникой на par (рецепт для
multicookers)
Sastojci:
• četiri kašike brašna;
• kašika nesoljenog maslaca 72% maslaca;
• 50 grama šećera;
• 270 gr. domaća mrvica;
• 1 jaje;
• 100 gr. srednje jagode;
• tečni med za posluživanje.
Способ pripreme:
1. Dobro isperite bobice i stavite na sito da se osuši.
2. Malo malo zgnječite sa sirom. Dodaj яйцо,
sol, uzimajući uzorak, dodajte šećer. Ubijte do homogene
kuhinjski procesor.
3. Всыпьте муку и хорошо перемешайте массу sa kašikom.
4. Uzmite male silikonske kalupe za pečenje kolača.
Navlažite maslacem i napunite skutom do
pola. Ne stavljajte sve, ostavite pola. Približno
stavite jagodu u sredinu i lagano je pritisnite. Onda сверху
odložite preostalu smjesu skute, četkom vrhom kremastom
ulje
5. Заполните чашу мультиварки водой до pola. Umetni
контейнер для варки на par и разложите на нём заполненные
kalupi.
6. На панели выставьте режим «На par», время 20 минут, и
uključite multicooker.
7. Kada budete spremni, uklonite kalupe, rasporedite sirove kolače.
knedle sa jagodama i sipajte tekući med.
Dumplings with клубникой на par — хитрости и полезные советы
• Za pripremu testa na kefir knedlama pahuljasto, riper
(soda) poželjno je ugasiti u bilo kojem kiselom mediju (limunska kiselina
ili sok od limuna).
• Pre rezanja dati bilo koju vrstu testa za knedle
stand up Onо станет более эластичным, будет хорошо раскатываться и
lakše je oblikovati.
• Dobro operite sveže jagode, a zatim ih odvojite.
�”Repovi”. Ne zaboravite da osušite bobice.
• Obavezno dodajte skrob bobicama. On будет впитывать
sok proizveden od njih i rizik da će knedle teći će se smanjiti.
• Nemojte slagati knedle blizu. При варке на par они хорошо
povećajte veličinu i možete se držati zajedno.
