Ср, 26 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Samsa je tandir trokut od testa sa zadivljujućim ukusom.
Može se kuhati kod kuće iu pećnici!
Ispostavit će se da nije gore ako sve radite po pravilima.
Punjenja za ovaj proizvod su različita, jedan od najpopularnijih.
Istočne opcije – bundeve. Uz to, pečenje je vrlo sočno
i mirisne.
Contents
Samsa s bundevom – Opći principi kuhanja
Testo se priprema za samsa svježe ili poluslojne.
Obično se miješa u vodi s dodatkom ulja ili masti;
koristite margarin. Testu se mora dozvoliti da legne tako da bude
postala mekša i savitljivija.
Bundeva u punjenju se koristi svježe. Čisti se, reže ili
trlja, ali velika. Možete uzeti i zamrznuti bundeve. Ali u ovome
Ako se povrće treba otopiti, sok se pritisne.
Šta još staviti u nadev:
• začini;
• luk;
• meso ili piletina;
• krompir;
• ulje, mast.
Uvek možete punjenje popuniti začinima po svom ukusu. Obično
Koriste se biber, so, kumin, kurkuma.
Samsa je oblikovan u obliku velikih trouglova ili omotnica. Ako
koristiti lisnato tijesto, a zatim prije lijepljenja
neophodno je da su rubovi premazani vodom ili jajima. Inače,
pod djelovanjem pare iz punjenja, proizvodi od tijesta s niskom vlagom
unstuck.
Classic samsa peče se u tanduru. Kod kuće
used oven. Proizvodi postavljeni na pladnjeve. Velika
Udaljenost između njih se ne može uraditi, jer je testo sveže i unutra
veličina se ne povećava.
Najlakši samsa sa lisnatim tijesto od bundeve
Za pripremu takvog samsa koristi se gotov bez kvasca
testo. U proseku će uzeti 2 pakovanja oko jednog kilograma.
Punjenje je jednostavna, biljna verzija.
Sastojci
• 0,9-1 kg testa;
• 500 g bundeve;
• 200 g luka;
• jaje;
• sol i biber;
• 50 g masti ili ulja;
• 2 kašičice. susam.
Kuhanje
1. Bundeva moraju biti velike. Luk se reže na komade. Sve
ide u zdjelu.
2. Masnoću treba rezati na male komadiće. Može koristiti
maslac. Onda ga treba zamrznuti, naribati ili
usitniti
3. Mleveno meso je začinjeno začinima: sol, zira, kumin, biber. Can
dodajte bilo koju začin u svoj ukus.
4. U posudi, pretuci jaje. Pripremite kist.
5. Testo treba prethodno odmrznuti.
6. Nanesite tanke slojeve, isecite ih na velike kvadrate, veličine
strane od najmanje 15-20 cm.
7. Svaki kvadrat treba biti razmazan jajima na rubovima tako da samsa ne
raspao se.
8. Raširite punjenje bundeve.
9. Skulptura samsa sa trouglovima ili kovertama, kao i više
like it.
10. Prebacite na lim za pečenje. Ako лепились конвертики, то делаем
seam down.
11. Podmažite jajem, pospite susamom, ali malo.
12. Pečemo proizvode sa bundevom na 200 stepeni.
Samsa sa bundevom na Uzbekistanu
Recept ove uzbekistanske samse sa bundevom i lukom. Dough
kuhan obični na vodi sa maslacem. Mešajte ga
unaprijed tako da leži najmanje pola sata.
Sastojci
• 200 ml vode;
• 0,5 kašike. soli;
• 4 kašike. proso brašno;
• 1 jaje;
• 100 g maslaca u testu + 50 g za podmazivanje.
Punjenje:
• 500 g bundeve;
• 1 luk;
• sol, biber.
Praškasti krompir se koristi za prašenje stola i testa.
škrob.
Kuhanje
1. Narežite na kocke 100 g ulja, sipajte u posudu, prelijte
tople vode, ali ne i kipuće vode. Udarite maslac vodom, dodajte jaje
sa soli i čašom brašna, ponovo tukli.
2. Dodajte ostatak brašna u buduće tijesto, mijesite. Odmah
podijeliti na tri dijela, staviti na ploču, pokriti ručnikom.
3. Napravimo nadev. Izrežimo bundeve u kockice od 4-5 milimetara,
isecite luk, pomešajte, biber. Sol se mora dodati prije
rezanje da punjenje nije pustilo sok. Trebat će oko 0,5
hl
4. Sada, iz komadića testa, morate razvaliti jednu tortu, mast
maslac, pokrijte drugim istim kolačem. Također podmazuje
Pokrijte ravnom tortom iz posljednjeg komada tijesta.
5. Okrećemo troslojnu tortu debelom rolnom. Cut into
komada preko. Iz svakog kolača.
6. Sipamo nadev, širimo bundeve na sve torte. Sculpt
trouglovi.
7. Prebacite u lim za pečenje, obavezno ga zašijte.
8. Pecite na 200 stepeni u ružičastoj boji.
9. Vadimo, mijenjamo u zdjelu, pokrivamo ručnikom. Kroz
15 minuta kora ide opušteno.
Samsa sa bundevom i krompirom
Opcija ne samo punjenje, već i zanimljivo tijesto na maslinama
ulje bez jaja. Pogodan je za sveže pečenje, uključujući i pečenje
i sa mesom, nadjevom od svježeg sira.
Sastojci
• 190 ml vode;
• 350 g brašna;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 3 g soli.
Punjenje:
• 300 g bundeve;
• 300 g krompira;
• 2 kašičice. šećer;
• 2 luka;
• 1 hl soli;
• allspice;
• 2 kašike. l ulja.
Kuhanje
1. Sipati vodu u posudu, rastvoriti sol, sipati u ulje i
sve je zamasiti brašnom. Ostavite testo dok se ne skuva.
punjenje.
2. Bundeva se mogu rezati ili veliki rub, sjeckati luk.
Sezona sa mlevenim šećerom (za ukus), sol, piment,
promiješati. Dodajte kockice na kockice.
3. Rolo tijesto na standardni način u 2-3 kolači, fold
Stog, podmažite svaki sloj. Formirajte rolu, krišku
kriške.
4. Kreirajte samsa proizvoljnog oblika i veličine, transfer do
pans.
5. Pecite proizvode od krompira sa bundevom na 180 stepeni.
Nije potrebno izlagati više temperature, inače punjenje neće imati vremena
doseći spremnost.
Samsa s lisnatim tijestom od bundeve (s križem) \ t
Recept za najukusniji samsa sa lisnatim tijesto od bundeve. Punjenje
priprema se uz dodatak masnog masnog repa. Dough можно взять без
kvasac ili kvasac, i dalje se ukusno.
Sastojci
• 2 luka;
• Bunde od 0,6 kg;
• 80 g masnog repa;
• 1 prstohvat jeera;
• crvena paprika;
• sol;
• allspice;
• 800 g testa.
Kuhanje
1. Rešetati bundeve grubo. Ako будет выделяться много сока, можно
stisni ruke.
2. Ogulite sijalice, nasjeckajte, stavite u posudu, posolite,
začinite svim začinima i meljete ruke.
3. Pomiješajte luk i bundeve, dodajte sjeckani masni rep.
Punjenje spremno!
4. Razvaljano testo razvaljati, izrezati u pravokutnike.
5. Podmažite sve ivice jajetom, što je prikladno učiniti četkom.
6. Podijelite bundeve između svih proizvoda, slijepe
trouglovi, savijajući delove dijagonalno.
7. Перенесите на pans. Vrh se također može podmazivati. Pospite sa
susam, ako je u kući.
8. Pecite 20-30 minuta na 200 stepeni. Ako тыква была
izrežite onda možete zadržati duže.
Meso samsa sa bundevom na Uzbekistanu
Recept samsa sa bundevom na uzbeku uz dodatak govedine. Ali
Slično tome, možete uzeti janjetinu. Ukusna sa masnim mesom.
Dough с растительным маслом.
Sastojci
• 3 kašike. brašno;
• 1 tbsp. voda;
• 3 kašike. l ulja;
• sol.
Za mljeveno meso:
• 300 g govedine (ili drugog mesa);
• 300 g bundeve;
• 100 g luka;
• začini.
Za podmazivanje je potrebno 80 g maslaca ili dobro
margarin.
Kuhanje
1. Za tijesto, promiješajte sve u jednu posudu, napravite elastično tijesto,
daj odmor.
2. Pripremite farove: izrežite bundeve i luk, dodajte sjeckano meso,
Mešajte, začinite začinima.
3. Omekšajte maslac, pripremite sto litara za rezanje testa.
4. Izvaljajte tri tortilje, stavite ih u gomilu, promazyvaya slojeva.
Vrh također mast, klizaljka uska.
5. Ostaje rezati preko rolne, izvaljati se od komada 5
kolače, napravite Samsu sa trouglovima ili kovertama.
6. Pecite koverte do lepe kore. Temperatura 200.
Neka leži malo iznad salvete za mekoću.
Samsa sa bundevom i prženim lukom
Varijanta vrlo mirisnog punjenja za samsa sa bundevom. Can не
zabrinuti da se luk ne peče ili da će pucketati. Dough
Mijesiti na bilo koji od gore navedenih recepta ili uzeti za ove proizvode
слоенное покупное testo.
Sastojci
• 700-800 g testa;
• Bundeva od 400 g;
• 300 g luka;
• 50 г сливочного ulja;
• začini.
Kuhanje
1. Luk izrezati na kockice, sitno ne treba.
2. Stavite maslac u posudu (možete bilo koju mast,
pečena mast). Zagrij se.
3. Spasite luk na transparentnost. Nije potrebno pržiti.
Ugasi to.
4. Dok se luk hladi, narežite ga na kockice ili na veliko trljanje
Bundeva.
5. Pomiješajte sve sastojke punjenja, začinite začinima.
6. Formirajte samsu, pecite dok ne završite.
Samsa s lisnatim tijesto od bundeve (s piletinom) \ t
Druga verzija punjenja sa dodatkom bundeve. Ima ih nekoliko
trikovi u pripremi koje je piletina imala vremena da pripremi i
dojke nisu isušile. Dough любое.
Sastojci
• 300 g pilećeg filea;
• 50 g maslaca;
• 300 g bundeve;
• 800 g testa;
• začini.
Kuhanje
1. Narežite pileći file, začinite začinima i dodajte
omekšani maslac. Promešajte rukama. Ostavite minimum
15 minuta. Ulje treba da potopi pileći file.
2. Dodajte bundeve u punjenje, možete ga izrezati ili utrljati.
3. Насыпьте еще соли, promiješati.
4. Dough разделите на нужное количество кусочков, сформируйте
triangular samsa.
5. Prenesite proizvode u pripremljeni lim za pečenje.
6. Postavite pladanj za pečenje u rernu, pecite dok ne dobijete nežno.
Samsa sa bundevom – Savjeti i trikovi
• Da bi testo napravili više slojeva, možete
dodajte malo sirćetne kiseline. Za opuštenost ponekad dodaju
soda bikarbona, ali morate je malo staviti, inače je već
To neće biti samsa, već pita.
• Ako тыква вялая и не очень сочная, ее все равно можно
Koristite za punjenje, ali dodajte malo više luka.
• Možete dodati ne samo luk ili krompir punjenje bundeve,
ali i drugo povrće. Ukus se dobija uz dodatak bele boje
kupus. Neke domaćice stavljaju krug rajčice na punjenje
pečenje mljevenog mlijeka natopljeno sokom od rajčice.
• Umjesto vode za test, možete koristiti kefir, surutku,
bilo koji mlečni napitak sa prirodnom kompozicijom. Okus će biti
mnogo zanimljivije, tenderske.
