Чт, 15 дек 2016 Автор: НатальяNovoseltseva
Meso je jedna od važnih komponenti ishrane
sadrži do 20% visokovrijednih proteina i bogato je vitaminima B,
mineralne i ekstraktivne supstance koje poboljšavaju apetit. Ako
kuva meso, a zatim od njega izlazi gotovo polovina ekstrakata
u bujonu. Stoga, da bi se očuvao ukus
meso, preporučuje se pirjati ili pržiti.
Meso od gulaša kao komad težine do 1,5 kg i porcija
u komadima. Daje mesu poseban okus i aromu, dok se peče
koristiti začine i različita aromatična povrća. Nudimo
vi razne recepte za kuvanje mesnih jela.
Рецепт: Мясо, тушеное крупным куском
Veliki komad (0,8 kg) pulpe leđne noge govedine ili lopatice
Pospite sol, biber i pržite u tavi. Paralelno
Prođite zajedno jedan sitno iseckani luk i šargarepu.
Stavite meso u duboku posudu, polijte pola supe
ili vode i, dodajući zapečeno povrće, peršun, 100 gr.
paradajz paste, papar, lovorov list i sve pokriveno poklopcem,
Pirjajte oko 2 sata. Ako вода будет выкипать, следует доливать
novo.
Nakon uzimanja gotovog mesa, brišemo kroz sito kuhano povrće
bujon i nakon unošenja braon brašna sve prokuha –
ispada sos.
Meso prerežite na porcije, sipajte sosom i pospite
zelenilo, servirano uz prilog (krumpir, mrvica heljda
kaša, pirjani kupus, kuhani makaroni).
Рецепт: Жареное мясо в сметане с луком
Uzmite 500 gr. meso (deo filea) i, nakon što je očistio tetive,
iseći na komade. Svaki otkucajte i pospite solju i melje.
biber. Pržite u ulju u vrućoj posudi.
Odvojeno pripremite sos: pržite 1 sitno isjeckani luk,
luk pospite brašnom, ponovo ispecite i dodajte pola šolje
kiselo vrhnje i sok dobijen tokom prženja. Skuvajte ovu smjesu oko 5
minuta i dodajte začine po ukusu.
Pre posluživanja stavite meso na posudu i sipajte.
kuvani sos.
Рецепт: Жаркое по-домашнему
Za njegovu pripremu 800 gr. govedina ili svinjska pulpa
narežite na porcije težine 30-40 g i pržite.
Odvojeno, pržiti 1 kg narezanog krompira i 150 kg
gr. luk, nakon čega se meso i povrće stavljaju u posude u slojevima, tako da
tako da je meso ležalo na povrću i bilo je prekriveno njima. Добавив 70 gr.
pasta, so, biber i voda (treba samo pokriti
proizvoda), i pokrivalo posuđe poklopcem, kuhajte sve dok ne bude spremno, za 10
minuta prije završetka dodavanja lovora. Poslužite pečenku
zeleni.
Рецепт: Плов
Чтобы приготовить плов, нарезаем 750 gr. oštrice pulpe,
grudi od svinjskog mesa, jagnjetina, pulpa stražnjeg dijela komada govedine
по 20—30 gr. i pospite solju i paprom, pržite.
Пассеруем 100 г лука репчатого и 70 gr. моркови с 70 gr.
томатной пасты, добавляем их к мясу и, залив 800 gr. vode, donosimo
to boil.
Затем всыпаем туда 350 gr. nabrojani i temeljito oprani
pirinač, kuvajte do pola kuvane.
Kada pirinač upije svu tečnost, pokrijte posuđe poklopcem i,
stavljanje na lim za pečenje sa vodom, stavljanje u rernu. Za 30-40 minuta
pilaf je spreman! Možete ga skuvati bez paradajza.
Рецепт: Азу
800 gr. iseći meso goveđeg nogu na male komadiće, i
sol i biber, pržiti.
Zatim ulijte komade mesa toplom vodom i dodajte 100 g
braun pire od krompira od paradajza, gulaš gotovo do spremnosti
zatvoreni poklopac.
Dok se meso peče, preskočite 200 g luka sa biberom i solju i pržite
500 grama krompira.
Ocijedite juhu iz mesa, razrijedite je braon brašno. Dodaj
в сковороду 150 gr. julienne kiseli krastavci i
braon luk. Ispostavlja se da je sos koji mi sipamo.
Dodavanje čipova, guljenje još 20 minuta.
За 10 минут до готовности кладем туда 200 gr. sveži paradajz i
bay leaf.
U gotovu posudu dodajte 4-5 češnjaka pirenog češnjaka.
Azu poslužite ukrasom i sosom, koji mi
dobio sam ga stavljajući van.
Рецепт: Рагу из кролика
850 gr. meso zeca sjeckano na komade, sol, biber,
pržiti u margarinu.
В другой сковороде обжариваем нарезанные 100 gr. mrkva, 100
gr. репы, 150 gr. лука, 50 gr. корня петрушки и 700 gr. sjeckani
kockice.
Dodaj обжаренные овощи к мясу и, залив все томатным или
сметанным соусом в количестве 500 gr., тушим на слабом огне до
Spremnost je oko 40 minuta.
Подавать рагу из кролика нужно, посыпав зеленью peršin
Рецепт: Голубцы с мясом
Uzmemo glavu kupusa i pažljivo sečemo stabljiku
15 minuta do pola kuhanog u velikoj tavi sa kuhanom slinom
voda
Ohladite glavu, rastavite je na listovima. Do sredine svakog
stavite nadev i omotajte omotnicu. Stavljanje kupusa na podmazanu
tava ili lim za pečenje i sipanje maslacem, pržiti u pećnici.
Zatim ih prelijte umakom od pavlake sa paradajzom, gulaš sve do
spremnost
Фарш готовится из 600 gr. meso govedine je preskočilo
meso za meso sa dva luka 2–3 puta. Nakon brušenja dodajte
vode, soli i biber. Meso sa niskim sadržajem masti
dodavanje svinjske slanine. Kombinirano sjeckano meso sa 200 gr.
kuvane do polovine kuvane riže, seckanog luka i zelenila
peršin
Pre serviranja ulijte sos u kupus
bili su ugušeni.
Bon appetit!
