Ср, 10 май 2017 Автор: Рида Хасанова
Prednosti peke na roštilju nad normalnim
posudu u kojoj meso ne dodiruje površinu za prženje svima
Zbog toga, komadi mesa ne gube dragoceni sok,
tako ostaju meki i nježni iznutra i izvana
postaju pokriveni prugastim i ukusnim rumenilom
crust.
U takvoj posudi, meso se peče relativno kratko, ako ranije
ovo je dobro marinirati ga.
Na kraju, ispostavilo se ne samo sočno, već i stečeno
ukus i začin marinade. Prženo meso poslužite u tiganju
roštilj se preporučuje sa svežim začinskim biljem, povrćem i raznim svetlom
snack food.
Contents
Meso na žaru u tavi – opći principi kuhanja
Za posudu za roštilj, onda meso treba oprati pod tekućom vodom
uklonite sav višak i osušite papirnim ubrusima. Onda ga
treba se rezati na duge slojeve (po mogućnosti protiv vlakana),
širina ne veća od 2-3 centimetra. Ako se za kuvanje uzima
piletinu, zatim je treba podijeliti na 4 dijela ili pržiti na slabinama
dio
Pre kuvanja meso mora biti marinirano i
držati u tom stanju najmanje dva sata.
Posudu za roštilj dobro zagrejati. Za uniformu
pečenje kuhati za početak treba biti na visokoj toplini, onda ga
treba oduzeti.
Nakon kuvanja, meso treba da se odmara pet minuta i
tek onda je poslužite na stolu.
Meso na žaru na roštilju – klasičan recept
Sastojci:
• 750 g goveđe pečenice;
• žlicu maslinovog ulja;
• 40 g maslaca;
• dva prsta ružmarina, soli i timijana;
• crni mleveni biber.
Metod pripreme:
1. • Operite govedinu, osušite i isecite na 2,5 debela komada.
vidi
2. • Maslati maslac u posudi sa vilicom. Za dodavanje
Njemu ruzmarin, so, majčina dušica i crni biber.
3. • Svako goveđe meso sačinite sa smešom
partije.
4. • Podmažite posudu maslinovim uljem i toplinom. Onda lezi
komade mesa i pržite ih sa svake strane četiri minuta.
5. • Čim se pojavi smeđa kora, prebacite gotovu
meso na tanjuru. Dajte malo “odmora”.
6. • Nakon što se sok odrezka ističe, poslužite ga za stolom.
zajedno sa povrćem na žaru.
Meso na žaru u tavi: govedina u marinadi citrusa
Sastojci:
• 500 g govedine;
• jedan luk;
• jedan limun;
• dva mandarina;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol;
• par crnih papra.
Metod pripreme:
1. • Operite govedinu, dobro osušite i narežite na porcije.
komada Pre toga, kad god je to moguće, odrežite sve vidljive vene i
trake. Meso se može blago odbiti.
2. • Pripremite marinadu. Za to oprati mandarine i limun,
iseci ih na pola i iscijedi sok. Lukovica za luk reže vrat i
odozdo, ukloniti suvu ljusku, oprati i iseći na tanke prstene
ili semirings. Promiješati sjeckani luk i sok od citrusa,
dodajte so i pre-mljevenu papriku
crna
3. • Stavite komade mesa u posudu za emajliranje
marinadu, dobro promiješati i ostaviti na hladnom mjestu
ili u frižideru za mariniranje. Ovaj proces će proći u prosjeku
od 3 do 6 sati.
4. • Nakon toga izvucite meso iz marinade i pržite
prethodno podmazan roštilj.
Pržite na obje strane oko 4 minute. Za to vreme, meso
će imati vremena za prženje, ali neće početi da gori.
5. Servirati uz salatu od povrća i povrća. Ukrasite kriške
limun i mandarina.
Meso u kefiru na roštilju
Sastojci:
• 490 g svinjskog vrata;
• jedan lukovica;
• 300 g kefira;
• 40 g gorušice;
• žlicu meda;
• sol;
• ulje za prženje.
Metod pripreme:
1. • Očišćeno i sušeno meso bez vena i filmova,
нарезать на порционные для жаренья komada
2.•Lukovica za luk reže vrat i донце, удалить сухие чешуйки
i oprati. Нарезать кольцами ili semirings.
3. • Za marinadu, pomiješajte kefir, med, luk, senf i
sol Ova marinada će omogućiti brzom vezivanju tkiva mesa
omekšati i ne ostavljati previše ukusa kiseline.
4. • Stavite meso u marinadu i dobro promešajte.
i ostavite preko noći u frižideru.
5. Zatim naizmjenično izvucite komade mesa iz marinade i pržite
na zagrejanoj roštilju sa maslacem. Spržiti sa dve strane
obrazovanje rudy textured pattern na mesu.
6. • Poslužite uz grilovano povrće.
Meso na žaru u tavi: svinjetina u slatko-kiselom umaku
Sastojci:
• 550 g svinjetine (dio ramena);
• dvije naranče;
• 150 g suvih kajsija;
• 40 ml tekućeg meda;
• 80 ml suvog belog vina;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• biljno ulje.
Metod pripreme:
1. • Operite, osušite i isecite meso u debele medaljone.
более 2 vidi Затем куски мяса немного отбить домашним молоточком,
čak i njegovu debljinu. To će također omogućiti ravnomjerno meso
marinate.
2. • Operite, osušite i isecite naranče na pola i
iscijedite sok u posudu.
3. • Operite sušene kajsije, sipajte toplu vodu u posudu i ostavite je do
omekšati, a zatim ponovo isprati.
4. • Meso umutite u mešavinu soka jedne narandže, soli, bibera i
vino oko pola sata.
5. • Pripremite sos. Za ovo mljevenje suhe marelice,
naizmjenično dodajući sok od preostale naranče i meda.
6. • Marinirani medaljoni od mesa za pečenje u uobičajenom roštilju
5-6 minuta sa svake strane. Vatra bi trebala biti
umjereno, inače će meso izgorjeti.
7. • Stavite kuvane komade pečenog mesa u porcijama.
posudu i prelijte pre kuhanim sosom. Ukrasite lišćem
zelena salata i masline.
Pileće meso na roštilju sa pečurkama
Sastojci:
• 550 g pilećeg filea;
• 200 g medenog brašna;
• 90 g pavlake;
• luk;
• 20 g gorušice;
• sol;
• nekoliko crnih papra;
• biljno ulje.
Metod pripreme:
1. • Operite pileći file na suvom zraku. Posle toga
iseći na debele i velike kriške.
2. • Pečurke predprati, oguliti i prokuhati do
spremnost Zatim pržite luk u odvojenoj posudi, kroz
nekoliko minuta dodati sjeckane gljive. Cook All Together 10
minuta
3. • Graska papra se melje do praha.
4. • Pomešajte senf, pavlaku, so i biber u posudu.
5. • Povucite pečurke i luk na pladnju.
6. • U svakom komadu pilećeg filea napravite uz rezove u obliku
džepovi.
7. • Razmutite svaki komad sosa i ostavite 40-50 minuta
omekšavanje na hladnom mestu sa zatvorenim poklopcem.
8. • Puniti pileći file sa lukom.
9. • Za pečenje tave sa uljem, toplinom i
naizmenično pržite sve punjene komade pile do
spremnost
10. • Poslužite, isecite u pravokutne komade zajedno sa povrćem
salata.
Janjetina sa češnjakom u roštilju
Sastojci:
• 550 g janjetine;
• par češnjaka češnjaka;
• jedan limun;
• 30 g začinskog umaka od paradajza sa paprom;
• par grančica svježeg bosiljka ili metvice;
• biljno ulje;
• 40 ml stolnog bijelog vina.
Metod pripreme:
1. • Operite jagnjetinu, osušite je. Zatim isecite na porcije
небольшие и тонкие komada
2. • Očistite i operite češnjak, sitno i sitno iseckajte.
3. • Lemon isperite, isecite na pola i iscedite sok.
4. • Sortirajte, operite, osušite i isecite bosiljak.
5. • Za marinadu, pomiješajte sok od limuna, bosiljak, češnjak, paradajz
pasta i stolno vino.
6. • Umutite meso u marinadu, promešajte i ostavite za jedan dan
marinirati na hladnom mjestu, u zatvorenoj posudi.
7. • Podmažite posudu za roštilj biljnim uljem, toplotom,
proširite jedan komad mesa i pržite sa svake strane
9-10 минут до spremnost
Meso na roštilju: jagnjetina sa zelenilom
Sastojci:
• 550 g mlade jagnje;
• par češnjaka češnjaka;
• par grančica peršuna;
• grančica kopra i cilantra;
• par grančica ružmarina;
• sol;
• prstohvat crvene paprike;
• biljno ulje.
Metod pripreme:
1. • Oprati, osušiti, odrezati višak filmova, vena i
masti Izrežite na porcije.
2. • Odlepite i isecite beli luk.
3. • Sortirati, oprati peršun, cilantro, kopar i ružmarin,
osušite i sitno isecite.
4. • U zdjelnoj zdjeli pomiješajte češnjak, bilje, so i biber.
crveno tlo Sa ovom smjesom, utrljajte komade mesa i ostavite
nekoliko sati u frižideru.
5. • Zatim izvadite posudu za pečenje, nauljite je i zagrejte.
Spržite komade mesa za prženje na obje strane (približno 10. \ T
minuta) Sve dok su neki komadići prženi, već se mogu ispeći
foliju tako da se ne ohlade.
6. • Janjetina sa pečenjem je veoma debela, zato bolje služite
sveže povrće i zelje.
Meso na žaru u tavi – trikovi i vrhovi
• Meso za kuvanje je bolje uzeti svježe. Frozen Meat
treba da se odmrzne u frižideru, onda ga treba čuvati
pola sata na sobnoj temperaturi.
• Da bi se meso kuvalo još brže, trebalo bi ga pokriti
prozirna vrećica i odbija se s obje strane pomoću posebne
čekić.
• Za prženje, suho meso i ravnomerno
raspoređena po komadu masti. Vrijeme kuhanja ovisi o tome
Koliki stepen pečenja vam treba odrezak.
• Zagrijanu tavu ne treba pušiti, inače meso može
to burn.
• Da biste dobili dijetetsko jelo, možete pržiti komade
meso bez ulja.
• U procesu kuvanja meso je bolje okrenuti drvenu
Lopatica ili specijalna kliješta.
• Kao prilog za posluživanje mesa može biti u istoj posudi
roštilj, nakon uklanjanja mesa, pržiti veliko sjeckano
povrće. Pogodno: patlidžan, paprika, krompir, mrkva,
karfiol ili tikvice.
