Пн, 05 сен 2016 Автор: Марина Uыходцева
Kutabi sa sirom – neobičnim kolačima od tankog testa
amazing stuffing.
Spolja, oni liče na chebureke, ali šta se dešava
unutra!
Riječi to ne mogu opisati, morate probati!
Contents
Кутабы с zeleni и сыром — общие принципы приготовления
Klasično testo za kutab pripremljeno od slane vode i
brašno. Ali sve češće, ulje, jaja,
zamijenite tekućinu kefirom ili koristite tehnologiju kuhanja. U
u svakom slučaju masa bi trebala da se ohladi, tijesto treba da legne
prije formiranja proizvoda najmanje petnaest minuta.
Sir za punjenje je prvobitno korišćen rasol. Ali to
opcionalno. Uсе чаще фарш готовят из разных видов сыра. Za njega
dodati zelenilo. Ne ograničavajte se na peršun i kopar.
Dodajte luk, spanać, bosiljak, cilantro. Oblik proizvoda u obliku
chebureksi, zatim kuvani u suhoj tavi, ali ih možete pržiti
ulje Ako su Kutabovi pripremljeni na suvoj površini, onda
obavezno premazati uljem. Ovo je učinjeno da se doda testu.
mekoća, ukus.
Кутабы с zeleni и сыром (тесто на кипятке)
Рецепт простых кутабов с zeleni из beskvasno tijesto. Tako da ne
Bilo je teško, kuhati na kipućoj vodi. Uzmite bilo koje zelenilo, možete
uključuju špinat, kiseljak, luk, peršun sa koprom. Sir
koristiti mlade.
Sastojci
• 0,5 čaše kipuće vode;
• 2 brašna;
• 20 ml ulja;
• 0,5 kašike. sol.
Punjenje:
• 300 g zelje;
• 180 grama sira.
Za podmazivanje koristi se maslac. Ostaviće oko 50
grama
Kuhanje
1. Pomiješajte ulje s kipućom vodom, posolite, ulijte brašno u dijelove.
Prvo promešajte kašikom, zatim se masa ohladi, napunite
brašno, mnem ruke za testo. Dajemo krevet za četvrt sata.
2. Za to vrijeme pripremite punjenje. Izrežite oprano zelenilo,
Salt i zapamti ruke. Dodajte naribani sir. Ako je slano, onda
Ne možete popuniti punjenje, samo zapamtite sa svojim rukama
smanjite jačinu zvuka.
3. Razdelite testo na 6-7 komada. Roll out tortillas.
4. Raširite nadjev, napravite qutab, oblik pasti. Čvrsto
podesite ivice.
5. Pržite na obje strane u suvoj tiganju. Dough should
pržiti, ne praviti veliku vatru.
6. Uыкладывайте поочередно на тарелку, промазывайте кусочком
maslac.
Кутабы с zeleni и сыром из теста на кефире
Uариант азербайджанских лепешек из теста на кефире. Slično tome
Možete koristiti bilo koji jogurt ili rjaženku bez aditiva. Sir идет
teško, ali možete uzeti sir.
Sastojci
• 250 ml kefira;
• 130 g sira;
• 450 g brašna;
• 0,5 kašike. soli;
• 2 snopa zelenila;
• 1 kašičica maslaca u tijestu;
• ulje za podmazivanje.
Kuhanje
1. U кефире взбалтываем соль, добавляем ложку масла
povrće. Promiješati.
2. Dodajte prosijano brašno, umijesite tijesto. Daj grudi
odmorite ispod salvete nekoliko minuta dok se pripremate
punjenje.
3. Nasjeckajte zelenilo, utrljajte tvrdi sir sa velikim komadićima.
Promiješati. Ako želite da dobijete više slanog nadjeva ili pikantnog,
začinite odgovarajućim začinima.
4. Uklonite tijesto, podijelite ga na dijelove.
5. Razvaljajte torte, napravite tanki kutab sa kuvanom
punjenje. Pravimo oblik polumjeseca ili chebureksa.
6. Zagrijte posudu.
7. Na obje strane pržiti suhi Kutab.
8. Uынимаем на блюдо, смазываем верх маслом сливочным. Ali možete
U tu svrhu koristite ghee, biljno ulje.
Кутабы с zeleni и сыром из лаваша армянского
Ленивый вариант кутабов с zeleni и сыром, но от этого изделия
nemojte biti manje ukusni. Lavas se koristi tanko, u punjenju
Postoje dva različita sira. Ali uvek to možeš da uradiš po svom ukusu,
upotrebom proizvoda iste vrste.
Sastojci
• 200 g tvrdog sira;
• 150 g sira;
• 1 gomila zelenila;
• 2 pita kruha;
• jaje;
• nešto ulja.
Kuhanje
1. Očistite oba tipa sira u posudi.
2. Dodajte povrće, sitno isjeckano. Uzmi luk, kopar
ili peršin. Promiješati. Ako je sir svjež, možete ga dosolit
Mleveno meso
3. Prereži pita hleb na kvadrate. Kutaby će biti trougao ili
pravougaoni. Naravno, možete napraviti proizvode oko, ali
će morati da seku kolače, što podrazumeva mnogo otpada.
Veličina pravougaonika je najmanje 15 centimetara. Bolje
idite na veličinu tiganja kako bi odgovarali dva proizvoda
u jednom trenutku.
4. Uзбиваем яйцо. Ništa za dodati.
5. Sipajte tanak sloj ulja u posudu. Ovi proizvodi nisu
kuvajte na suvom tiganju.
6. Posebno pažljivo podmažite kvadrate pita jajeta
radi na rubovima.
7. Na pola nanesite sloj punjenja. Kvadrat
ili trougao. Zalepite ivice.
8. Pržite u ulju do prelepe kore. Uыкладываем на салфетки,
tako da papir apsorbuje višak ulja.
Кутабы с zeleni, сыром и помидорами
Recept je vrlo sočna jela, nadjev za koji se dodaju
kriške paradajza. Takvi se kutabovi pripremaju od najobičnijih.
beskvasno tijesto. Možete koristiti ostatke raviola,
knedle.
Sastojci
• 180 ml vode;
• sol;
• 300-350 g brašna;
• 150 grama sira;
• 100 g različitog zelenja;
• 1-2 paradajza;
• 2 kašike maslaca.
Kuhanje
1. Razrediti so u vodi. Sipajte brašno u posudu, dodajte
tečno i mesiti testo. Rezervirajte za odmor na
pola sata.
2. Na drugi način isprskati sir. Nije vredna
ima.
3. Seckamo zelenilo, šaljemo na sir.
4. Paradajz treba oprati, iseći na tanke prstene. Ako
rajčice su velike, jedna stvar je dovoljna. Možeš da isečeš šolje
na segmentima da je pogodnije slagati nadev.
5. Dobijamo tijesto, dijelimo ga na 5-6 okruglih komada. Od svakog
razvaljajte kolač, pospite stol i brašno brašnom tako da ništa
zaglavio.
6. Кладем на половинку лепешки сырную смесь с zeleni, можно
malo soli, biber.
7. Odozgo nanosimo kriške ili krugove rajčice
ivice.
8. Stavite na suhu, vruću posudu, prvo paradajz.
mora biti na vrhu. Pržite ovu stranu, okrenite se.
9. Kao što i treba, podmazujemo uljem. Poslužite vruće.
Кутабы с zeleni и сыром с картошкой (тесто ржаное)
Uариант сытного блюда. Testo se priprema uz dodatak raži
Brašno, koje povećava nutritivnu vrednost jela, čini ga
više korisno.
Sastojci
• 1 kašičica. soli;
• čašu vode;
• 1 čaša raženog brašna;
• 2-2,5 šalice pšeničnog brašna.
U начинку:
• 4 krompira;
• 150 grama sira;
• 1 hrpa luka;
• 1 gomila kopra;
• 60 g ulja.
Također ulje za podmazivanje gotovih proizvoda.
Kuhanje
1. Pomiješajte čašu oguljenog raženog brašna s dvije šalice
пшеничной brašno. Ostatak brašna će biti dodan
nužnosti.
2. Slanu vodu, punimo brašno, miješimo tijesto. Trebalo bi da se ugasi
ohladite, po potrebi dodajte još brašna. Ostavite da se odmorite
stavljanjem kvrge u torbu.
3. Za punjenje morate kuhati krumpir. Čistimo, trljamo
veliki.
4. Potrebno je i natopiti velike količine sira i maslaca. Jeste
učiniti punjenje tenderom. Ako масло мягкое, то можно добавить просто
pa, onda promiješajte.
5. Sječemo sve zelje, šaljemo u nadev. Začinite začinima,
ne zaboravite da posolite po svom ukusu.
6. Sada dobijamo testo. Skulptura običnog kutaba u obliku
chebureks. Debeli proizvodi ne trebaju.
7. Pržite takve proizvode na suvoj tavi.
8. Nakon što je krompir čebureki crven, namažite
njihove vrhunske nafte, odmah pošaljite na stol.
Творожные кутабы с zeleni и сыром
Uариант очень вкусной начинки, которая готовится не только с
sir, ali i sir. Ovoga puta tijesto je malo drugačije
dodajte jaje.
Sastojci
• 170 ml vode;
• 3 kašike maslaca;
• 1 jaje;
• brašno od 3 čaše;
• немного sol.
Za punjenje:
• 150 grama sira;
• 200 g skute;
• 1 gomila zelenila;
• 1 jaje;
• sol.
Kuhanje
1. Mešajte jaje sa soli i maslacem, dodajte vodu i brašno.
Uzmite hladno tijesto, koje vam je potrebno za odmor.
2. Razvalite sirovinu sa sirovim jajem. Dodajte naribani sir,
punjenje soli. Seckati zelenilo i bacati u punjenje. Možeš još
dodajte biber, beli luk. Ako творог сухой, то киньте пару ложек
pavlaka, majonez.
3. Izvadimo testo, podelimo ga na delove proizvoljne veličine, ali oni
treba da budu isti među sobom.
4. Лепим чебуреки с сырной punjenje.
5. Pržite na suvom loncu dok ne skuhate. Omekšajte prženo
maslac od maslaca od kore.
Кутабы с zeleni, сыром и мясом
Тесто приготовьте самое простое из 250 грамм воды, муки и sol.
Stavite pola sata u paket. Vrhunac ovih proizvoda je
punjenje. Što treba pripremiti u odgovarajućem obliku.
Sastojci
• 220 grama govedine ili jagnjetine;
• 120 grama sira;
• 1 gomila zelenog luka;
• 0,5 komada kopra;
• Zira, crni biber, so.
Kuhanje
1. Meso se prvo seče na ploče, zatim u slamke i
kocke. Dodajte mu cira. Začinite solju i paprom.
Promešajte, ostavite da stoji pola sata.
2. Dodajte naribani sir, кидаем измельченную зелень. Mleveno meso
spreman!
3. Izvaljajte tanke kolače, veličine tanjura.
Размазываем начинку, соединяем ivice.
4. Kutabovi od mesa peku se na suvoj tanjiri, ali ovde je veoma
Važno je ne praviti veliku vatru. Meso bi trebalo da ima vremena da se pripremi.
Možete pokriti tavu poklopcem.
5. Gotove proizvode namočimo rastopljenim maslacem. Služi u
vruće.
Кутабы с zeleni и сыром — полезные советы и хитрости
• Na rubovima gotovih proizvoda ispalo je glatko, možete
koristite poklopac sa tave. Pričvrstite na tortilju, sve izrežite
previše. Ali možete сравнять край уже готового чебурека, обрезав у
zglobovi s običnim ili figuriranim nožem.
• Ako пресное тесто подсохло, а края не хотят склеиваться,
potrebno je navlažiti fuge vodom. Slično tome используют яйцо.
• Ako получается больше изделий, чем нужно, то всегда можно
zamrznuti dio. Preporučljivo je staviti u zamrzivač sirovo,
shaped kutaba.
