Вт, 22 ноя 2016 Автор: Марина Выходцева
Muffins su mali muffini koji su posebni
mekoća i nježnost. Zračni proizvodi, lagani i vrlo jednostavni
kuhanje. Postoji mnogo recepata za ovo pečenje, ali posebno uspješno
dobiti muffine sa grožđicama.
Contents
Raisin Muffins – Opći principi kuhanja
Konzistencija tijesta za muffine je polu-tekuća. Obično bazirano
mlečni proizvodi i maslac. Umesto toga, možete uzeti
margarin, ali samo kvalitet. Okus će zavisiti od toga
pečenje.
Ostali sastojci testa:
• šećer;
• prašak za pecivo;
• brašno;
• jaja;
• aromatični aditivi.
Kao punilo koristi se suvo grožđe, koje se dodaje
last turn. Proizvod se može pariti u vodi. Ovo će dodati
sočnost grožđa, povećati ih u veličini, dobiti muffine
ukusnije i tenderske. Preporučuje se sušenje grožđica prije nego što se napravi tijesto.
ili bar pažljivo pritisnute rukom.
Za muffine koristiti male kalupe. Možda su od njih
metal ili silikon, druga opcija je poželjnija i praktičnija.
Silikonski kalupi ne moraju biti podmazani, proizvodi se lako izlaze. Can
koristite papir za jednokratnu upotrebu. U ovom slučaju, to je potrebno
Specijalni stalak za stabilnost. Kolači će biti pečeni
her
Obični kolačići sa grožđicama na kefiru
Divan recept za muffine sa grožđicama na uobičajenom kefiru. Dough
Lako i brzo zgnječite, svi sastojci su jednostavni i
dostupan.
Sastojci
• brašno 0,25 kg;
• grožđice 50 grama;
• kefir 0,25 l;
• 3 jaja;
• 120 g ulja;
• sol;
• 150 g šećera;
• riper 2 žličice.
Kuhanje
1. Odmah namočite grožđice, ostavljajući ih da se nabreknu 10 minuta na vrućem
vodičke, iscijedi.
2. Odmah istopite maslac, pustite da stoji i
ohladi
3. Jaja moraju biti razbijena u veliku zdjelu, koja će
Mijesiti sve testo.
4. Dodajte šećer, umutite nekoliko minuta.
5. Ulijte ulje, bacite prstohvat soli, nastavite
promiješati
6. Unesite kefir. Temperatura sobe za piće.
7. Dodajte prašak za pecivo brašnu, pomešajte, pošaljite
testo.
8. Dodajte suvo grožđe na samom kraju i dobro promiješajte. For aroma
Možete staviti malo vanilije u kolače.
9. Nanesite testo u kalupe. Svaka stvar koju popunjavamo
2/3 visine. Kada se peče, proizvodi će rasti, postati veći i
više veličanstveno.
10. Stavite muffine u zagrejanu pećnicu na 180 °. Priprema proizvoda
standardna veličina u roku od 30 minuta. Ako je velika
plijesni, vrijeme treba povećati.
Muffins sa grožđicama na pavlaci
Recept za najdelikatnije kolače sa suvim grožđem od kiselog krem testa.
Ripper se može zamijeniti pola porcije sode. Can
koristiti chud zakiseljena pavlaka, neće biti gore.
Sastojci
• 0,3 kg brašna;
• 270 ml pavlake;
• 10 g riper;
• 2 velika jaja;
• 0,18 kg šećera;
• 80 g grožđica;
• 90 g ulja.
Kuhanje
1. Ovo se tijesto brzo i lako umiješa sa miješalicom, ali se razbije
nije mnogo potrebno. Radimo na malim brzinama. Odmah uključite
pećnicu, dok se testo kuva brzo, zagrejte rernu na 180 °
stepeni
2. Razbijamo jaja, zatim im sipamo šećer, miksamo 30
sekundi
3. Dodajte kiselo vrhnje u jaja, pomiješajte još pola
minuta
4. Dodajte rastopljeni maslac, ulijte brašno u minutu i
prašak za pecivo. Ili ulazimo u pola norme sode. Za neutralizaciju
neugodni ukusni prah se mora isplatiti.
5. Sipati grožđice, promiješati.
6. Nanesite kuvano testo u kalupe za
muffins.
7. Poslati u pećnicu pola sata.
8. Preporučljivo je provjeriti spremnost na samom kraju, za ovo
probušite centralni dio jednog od kolača s čačkalicom. Wand
mora biti potpuno suva.
Kolači od sira sa grožđicama
Sir za takve muffine je poželjno uzeti srednje masnoće
oko 9%. Kiselina masnoća za testiranje nije bitna.
Sastojci
• 170 g brašna;
• 180 g pavlake;
• 100 g šećera;
• 2 jaja;
• 1 kašičica. riper;
• 50-70 g grožđica;
• 180 g skute;
Kuhanje
1. Stavite sir u posudu, prelijte do homogenosti. Ako
Ako je proizvod suh, najbolje je trljati kroz sito.
2. Dodajte jaja sa šećerom, zatim sipajte kiselo vrhnje. Mesim it
sve par minuta. Ako время поджимает, то можно взбить.
3. Dodati brašno.
4. Na njega odmah uliti riper. Promiješati. Gustina tijesta
možda ne odgovara normi ako je pavlaka bila tečna ili svježi sir
slab Ako тесто текучее, то можно добавить еще муки.
5. Mi uvodimo pari ili obične grožđice, pravimo šaržu.
6. Stavite testo u kalupe. Pecite dok ne budete spremni
pećnica. Temperatura 170, vrijeme 35-40 minuta. Pogledajte boju i
gotova mrvica.
Čokoladni kolači sa grožđicama
Još jedna verzija muffins sa grožđicama na kiselo vrhnje, ali ovaj put
čokoladna peciva. Takvi proizvodi su vrlo ukusni,
svetao, pozivajući samo jednu vrstu. Koristi se tamni prah
kakao bez šećera, instant napici neće.
Sastojci
• 3 jaja jaja;
• pavlaka 150 grama;
• 30 g kakaa;
• 70 g grožđica;
• 1 kašičica. riper;
• šećer 150 grama;
• 3 kašike. l ulja;
• 180 grama brašna.
Kuhanje
1. Raisin for preporučljivo je namočiti muffine, tako da odmah
operite, dodajte toplu vodu.
2. Pomiješajte suhe sastojke. Za brašno sipati riper,
pored i kakao. Bolje je sve to zajedno prosijati
oslobodite se grudica.
3. U drugoj posudi treba kombinirati jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom,
sve zajedno protresite dok ne postane glatko, uvedite malo povrća
ulja. Ako сметана выше 25% жирности, то можно приготовить тесто
без ulja.
4. Dodati mešavinu brašna sa kakao prahom.
5. Potom izlijte grožđice, nakon što ste ih izvadili iz grožđa.
sve tečnosti. Размешиваем тесто для muffins.
6. Raširite kuvanu čokoladu
mass of
7. Šaljemo pečenu. Utvrdite da je spremnost supe za muffin
štap, kao u receptu iznad. Temperatura kuhanja 180.
Mlijeko za mlijeko od grožđica (osnovni recept)
Рецепт базового теста для muffins. Možete dodati ne
samo grožđice. Takvo pečenje sa orasima, kandiranim voćem,
čokolada Dough также можно использовать для приготовления одного
velika torta.
Sastojci
• mleko 0,5 st .;
• 2 jaja jaja;
• 100 г ulja;
• šećer 1 tbsp.;
• 2 čaše običnog brašna;
• 1,5 ч. l riper;
• vanilija;
• 70 g grožđica.
Kuhanje
1. Ulje mora biti omekšano. Da biste to uradili, izvadite ga unapred
peći. Menjamo u zdjelu. Can для теста использовать
kvalitetan margarin.
2. Uronite mikser u puter, odmotajte 5 minuta.
3. Unesite šećer u malim porcijama, nastavite da udarate.
4. Pokrenite jaja jedan po jedan, pažljivo prekinite tokom procesa
ulje tako da se ne ljušti u komade.
5. Na samom kraju uvodimo tanku struju mlijeka. Whisk
Samo minut
6. Kombinirajte prstohvat soli sa riperom i receptnim brašnom,
Možete im odmah zaspati grožđice.
7. Zamijesite tijesto žlicom.
8. Razmazati u kalupima, peći kolače dok ne budu gotovi.
Muffins s grožđicama na kondenziranom mlijeku
Još jedan recept za muffine koji čak i dijete može podnijeti.
Koristi se belo kondenzovano mleko bez aditiva. Maslac u tijestu ne
dodao, ali koristio je pavlaku, sve što je potrebno je tri
žlice.
Sastojci
• 2 jaja;
• 1 tbsp. brašno;
• 3 kašike grožđica;
• 380 ml kondenzovanog mleka;
• 3 kašike. l kiselo vrhnje (masne);
• 7 g riper.
Kuhanje
1. Jaja provaljuju u posudu. Lagano ćaskanje da bi se slomilo
žumance i kombinujte sa proteinima.
2. Dodati pavlaku, promiješati u nekoliko pokreta.
žlice.
3. Ulijte kondenzovano mleko. Ponovo promiješajte.
4. Sada dodajte brašno. Da biste olakšali povezivanje
drugih sastojaka, poželjno je prosijati. Brzo promiješajte
još se nisu formirale kvržice.
5. Сразу насыпается промытый изюм и prašak za pecivo.
6. Dough тщательно размешивается, раскладывается по маленьким
limenke.
7. Ovi muffini se peku i na 180 stepeni do zlatne boje.
boje.
Muffins sa grožđicama, orasima i cimetom
Varijanta vrlo ukusnih kolača sa izuzetnim ukusom.
Naravno, orasi se mogu zamijeniti kikirikijem, ali to neće biti slučaj.
delicious.
Sastojci
• šećer 250 grama;
• 300 г brašno;
• 2 jaja;
• 130 g mleka;
• 50 g oraha;
• 2 ч. l пекарского riper;
• 110 г ulja;
• 100 g grožđica;
• 0,5 ч. l cimet;
• sol.
Kuhanje
1. Sečite orahe, pošaljite ih na suhu tavu
pržiti, ostaviti jezgre još hladne.
2. Dodajte cimet, malu prstohvat soli i riper u brašno,
označeno receptom.
3. Maslac se koristi maslac, rastopljen u tečnost
stanje, cool.
4. Jaja treba da se šibaju dok ne budu glatka sa šećerom, pomešana sa
mleko Dodajte rastopljeni maslac.
5. Napunite mirisno brašno. Promiješati.
6. Unosimo u testo za muffine oprane grožđice, koje možemo
pre-pare ili suši.
7. Uspavajte pržene orašaste plodove, promiješajte.
8. Presavijte tijesto u oblike.
9. Stavimo pečenu na 25 minuta. Za ove muffine, temperatura
делают 190-200 stepeni Spremnost je poželjno provjeriti
štap.
Raisin Muffins – Savjeti i trikovi
• Da sastojci testa budu dobro povezani, nemojte
stratifikovani, proizvodi moraju biti iste temperature.
Preporučuje se da se sve iz hladnjaka prethodno ukloni.
• Ako нужно размягченное масло, а продукт замороженный, можно
koristite mikrotalasnu. Za način omekšavanja je pogodan
odmrzavanje.
• Odredite spremnost kolačića bez štapića. Dosta
pogledajte proizvod. Ako оно отошло от стенок упругой формы, то
можно вынимать из peći.
• Muffins se dobro podnosi smrzavanjem. Ako выпечки получилось
više nego što je potrebno, možete ukloniti da zamrznete. Za ovaj proizvod
dobro ohlađen, umotan u foliju, očišćen u zamrzivaču
kamere. U svakom trenutku će se moći dobiti, odmrznuti
vivo ili toplo u mikrotalasnoj pećnici.
