Вт, 11 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Bujne domaće kolače srca jako vole decu, i zaista
каждый взрослый сможет отказаться от такой pečenje. Recepti
�“Srca” su veoma brojna, osnova pripreme je slična, ali svaka
Recept ima svoje nijanse i suptilnosti.
Contents
Heart Rolls – Opći principi
Uglavnom su peceni od kvasnog testa. Za ovaj kvasac
pomešati sa malom količinom šećera, brašna i vode ili mleka.
Daj pivo. Nakon dodavanja ostalih sastojaka,
složenost Муку, да i drugi сухие ингредиенты предварительно
preporučiti prosijati, margarin ili maslac, otopiti i ohladiti.
Mešanje svih potrebnih komponenti, gnječenje elastičnog tijesta,
za koje je potrebno malo vremena da se “odmara”. After share
tijesto u malim komadima, svaki razvaljajte kolač, pospite ga
ukus kao šećer, cimet, mak, drobljeni orasi i oblik
pripremljena testna srca.
Tradicionalno, peciva se peku bez punjenja, ali možete
napravite izuzetak i prilagodite bilo koji od predstavljenih recepata
prema vašim željama. Podmažite testo pre formiranja skute
masa, džem, kondenzovano mleko.
1. Pecivo sa šećerom
Sastojci:
Za test:
• kvasac – 20 g;
• šećer – 3 kašičice;
• jaje – 2 kom.
• 230 g maslaca;
• 4 velike kašike mleka;
• 10 g soli;
• 450 g brašna.
Za prskanje:
• nepotpuna šoljica šećera.
Proces kuhanja:
1. • Dodajte kvasac i šećer u posudu sa malo zagrejanom vodom.
dobro promiješati, ostaviti ispod ručnika 30 minuta.
2. • U drugoj posudi razbijte jaja, pomešajte ih sa vilicom, sipajte
ima mleka i malo rastopljenog, ohlađenog maslaca,
posolite i dobro promešajte.
3. • Sipati rastvoreni kvasac u smjesu s mlijekom, dodajte
brašno, nekoliko puta pre toga, i ponovo gnječenje testa
ostavite pola sata.
4. • Podijelite tijesto na male kuglice, kotrljajte.
5. • Podmastite svaku tortilu maslacem, pospite ih šećerom.
6. • Omotajte tablete s valjkom, podesite rubove,
kotrljajte ih na pola spajanjem ivica.
7. • U sredini valjanih valjaka napravite mali rez,
oblikuju srca.
8. • Razvijte pecivo na posudi obloženoj uljem
pergament papir.
9. • Prethodno zagrejte pećnicu na 180 stepeni i postavite arak
pecite, pecite do zlatno braon boje.
10. • Poslužite pecivo u obliku srca na stolu,
prethodno ohlađen, sa čajem, mlekom ili kakaoom.
2. Pecivo od lisnatog kvasnog testa sa makom i
šećer
Sastojci:
Na lisnatom tijestu:
• brašno – nešto manje od kilograma;
• kvasac – 2 kašičice;
• mleko – 1,5 čaše;
• šećer – pola čaše;
• 350 g margarina;
• na prstohvat soli i vanile.
Za podmazivanje formacije testa:
• pileće jaje;
• prstohvat soli.
Za prskanje:
• 3 kašičice šećera i maka.
Proces kuhanja:
1. • Mešajte lisnato testo sa kvascem: u šoljici sa zagrejanim
s mlijekom ulijte kvasac, dobro promiješajte. U drugoj šoljici
Mešajte preostale suhe sastojke. U mešavini kvasca, stavite
narezati meki margarin, mešati. Dodajte brašno i šećer
vanilija, zamasiti testo, staviti u čašu, prekriti folijom,
stavite smjesu u frižider na nekoliko minuta. Preostali margarin
kotrljajte se ispod lista pergamenta, oblikujte iz njega
pravokutnik, stavite ga u frižider na nekoliko minuta.
Uklonite ohlađeno testo iz frižidera, uvaljajte ga
Pravokutni, ne vrlo tanak tanjur, stavljen na vrh
pravokutnik margarina, stisnite ivice testa i razvaljajte.
Razvaljajte testo sa margarinom i vratite ga nazad
frižider na nekoliko minuta. Izvadite valjani krevet
hladnjak i ponovite valjanje sa margarinom još dva puta.
2. • Vratite lisnato tijesto u sloj, isecite ga na 4
kvadrat
3. • Usitnite jaje sa soli i umutite ga mašću.
kvadrata.
4.•Посыпьте квадратики маком и šećer.
5. • Svaki kvadrat obmotajte u kobasice. Presavijte ih
пополам, сделайте в середине разрез, oblikuju srca.
6.•Сформированные сердечки смажьте яйцом, посыпьте šećer и
mak
7. • Stavite gotove proizvode na podmazan list, stavite
u vrućoj peći i pecite do svetlo smeđe boje
boje.
8. • Pre posluživanja ohladite.
3. Heart Buns sa punjenjem
Sastojci:
Na testu:
• brašno – 550 g;
• 2 kokošja jaja;
• vanilija, sol – po 10 g;
• šećer – 120 g;
• margarin – 130 g;
• mleko – 8 kašika. žlice;
• Kvasac – 2 male kašike.
Za punjenje:
• granulirani šećer – 350 g;
• 30 g makova i kokosovog čipsa.
Za prskanje:
• cimet – 20 g.
• mala količina suncokretovog ulja – za podmazivanje
testni slojevi.
Proces kuhanja:
1. • U velikoj posudi razbijte jaja, pomešajte ih sa vilicom,
dodajte so, vaniliju, prelijte toplim mlekom, pažljivo
promiješati.
2. • Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte u mlijeko s jajima, blizu
film i ostavite malo topliju.
3. • U rezultirajućoj smjesi kvasca ulijte margarin u tekućem obliku,
mešajte, dodajte još brašna i Mijesiti testo. Pokrijte folijom i
Stavite na vrućinu još par sati.
4. • Odrežite testo na komade.
5. • Roll, podmažite uljem.
6. • Pripremite punjenje: u malu čašu pomiješajte šećer, mak
i kokosove pahuljice.
7. • Poprskajte punjenje pljosnatim kruhom,
kotrljati ih i preklopiti na pola, pričvrstiti rubove.
8. • Napravite rez u sredini svake lepinje, uredno
razviti u srca.
9. • Podmažite formirana srca i pospite cimetom.
10. • Rasporedite srca na list obložen pergamentnim papirom.
pusti to.
11. • Stavite u vruću pećnicu, pecite malo manje.
pola sata.
12. • Poslužite ohlađeno.
4. Srce na jogurtu
Sastojci:
Za test:
• prstohvat vanilije;
• brašno – 7 čaša;
• pola litra jogurta;
• soda bikarbona, sol – na trbuh;
• šećer – 5 kašičica;
• ghee – 200 g
Za podmazivanje:
• Pečeni maslac – mali komad.
Za prskanje:
• 125 g šećera.
Proces kuhanja:
1. • U suvom kontejneru, izmješajte sve suhe sastojke za tijesto.
2. • Ulijte ne previše hladno kiselo mleko (možete kefir),
хорошенько promiješati.
3. • Otopiti rastopljeni maslac, ohladiti i sipati u rezultat
masu, gnječimo tijesto, pokrijemo folijom i stavimo u toplinu za 40 minuta
minuta
4. • Izrežite testo na komade, razvaljajte, četkom maslacem,
посыпьте šećer.
5. • Zapecite kobasice.
6. • Sklopite na pola i blago izrežite po sredini
razviti u srca.
7. • Razmazujte proizvode na podmazan lim za pečenje i stavite u
pecite, pecite pola sata.
8. • Cool pečene muffine.
5. Srčane kolače sa cimetovim prahom
Sastojci za tijesto:
• mleko – 250 ml;
• kvasac – 2 kašičice;
• šećer – 130 g;
• brašno – 12 kašika. žlice;
• 2 kokošja jaja;
• margarin – ambalažni pod.
Za podmazivanje i prskanje lepinja:
• 1 žumance.
• šećer – 125 g;
• Cimet – 1 kašičica.
Proces kuhanja:
1. • Otopiti kvasac u toplom mlijeku, dodati šećer i brašno (2
Art. ложки), размешайте и оставьте на несколько minuta
2. • Razbijte jaja u zasebnu šoljicu, promešajte i sipajte u mleko.
sa kvascem, dodajte sve brašno, zamasite testo.
3. • Rastopite margarin, ohladite i sipajte u testo, pažljivo
вымесите, закройте пленкой и pusti to.
4. • Na stol pospite brašno i stavite testo.
rukama.
5. • Odrežite testo na male komadiće, svite
torte.
6.•Смажьте каждый пласт желтком, посыпьте корицей и šećer,
prevrnite kobasicu.
7. • Presavijte kobasice na pola i napravite rez u sredini.
8. • Pažljivo okrenite šav prema dolje kako biste oblikovali srce.
9.•Каждое сердечко смажьте еще раз желтком и посыпьте šećer и
cimetov prah.
10. • Položite list papira od pergamenta
поместите в горячий духовой шкаф на 20 minuta
11. • Poslužite sa mlekom.
6. Moscow heart takes
Sastojci:
Za test:
• pšenično brašno – 750 g;
• kvasac – 2 kašičice;
• сахар — 12 больших žlice;
• mali komad maslaca.
Za podmazivanje:
• 1 žumanjak.
Za prskanje:
• šećer – 3 kašičice.
Proces kuhanja:
1.•В глубокую емкость насыпьте муку (3 Art. ложки), дрожжи,
Mešati, sipati 200 ml zagrejane vode, dobro izmiješati
rukama. Pokrijte sa folijom, pustite da se masa peni.
2. • Stavite oko 3 velike kašike šećera u malu šalicu,
dodati pola čaše vode, promešati dok se ne otopi
sipajte masu kvasca, dodajte još brašna, gnječite
i ponovo ostaviti pod filmom da ustane.
3.•В тарелочке разотрите масло с оставшимся šećer.
4.•Выложите масло с šećer в тесто и снова вымесите руками
prvo u čaši, a zatim na stolu dok ne postane elastična,
stavite testo i ostavite ispod poklopca pola sata.
5. • Stavite testo na pobrašnjeni stol, izrezan na
sitni komadi.
6. • Uvaljajte u tanke pastile.
7. • Valjkajte kobasicu, dobro stisnite ivice.
8. • Presavijte kobasice na pola i izrežite ih u sredini kako biste ih formirali
srca.
9. • Sve posudice u obliku srca stavite na podmazanu posudu za pečenje.
ili obložene pergamentom, pokrijte folijom i dajte malo
da se razdvoje.
10.•Смажьте получившиеся изделия желтком, посыпьте šećer и
поместите в горячий духовой шкаф, выпекайте до румяного boje.
11. • Poslužite uz čaj.
Heart Buns – trikovi i savjeti
• Obavezno podmažite lim za pečenje.
pergament tako da pecivo nije spaljeno.
• Budući da se tijesto za pečenje kvasca malo razlikuje,
raširiti pecivo na limu za pečenje na udaljenosti jedan od drugog,
onda se neće držati zajedno i ispasti predivno.
