Сб, 27 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Imereti Khachapuri – najpogodniji od svih!
Lako je poneti sa sobom, samo ispeći, ništa ne izlazi, ne
postaje prljava kada se jede.
Sve to uprkos činjenici da khachapuri u Imeretinskom ima isto
odličan ukus, kao i druge vrste popularnog gruzijskog
jela.
Vreme je za kuvanje!
Contents
Imeretinski Hačapuri – opći principi pripreme
Postoje dva glavna tipa testa za khachapuri: kvasac i
kiselo mlijeko (s riperima). Mogu postojati i recepti
kefirno testo sa kvascem. Popularne lijene opcije sa
koristeći lisnato tijesto.
Klasično punjenje se sastoji od sira sa jajetom. Ali sve više
koristiti različite aditive: svježi sir, krumpir, začinsko bilje, meso
proizvoda. Detaljno je opisan način formiranja zatvorene khachapuri.
malo niže. Gotov proizvod se može peći ili pržiti
pan.
Imeretinski khachapuri sa suluguni
Jednostavan recept za Imereti khachapuri iz kvasca.
Punjenje je savršeno – suluguni. Ovaj sir se najčešće koristi
Gruzijci.
Sastojci
• 250 g vode;
• 7 g kvasca;
• 450 g brašna;
• 1/2 kašičice. soli;
• 0,5 kašike šećera;
• 3 kašike maslaca.
Za punjenje jaja, 500 g Sulugunija, kašiku brašna. Takođe je potrebno
30 grama maslaca za završni premaz.
Kuhanje
1. Zagrejte vodu u receptu, ona treba da postane prijatno topla.
Dodajte kvasac u tečnost, dodajte šećer, promešajte. Ako se obriješ
Svježi kvasac, trebat će vam 20 grama.
2. Sada možete dodati so, maslac i sve ga umijesiti brašnom.
Tijesto treba biti mekano, glatko i meko,
dobro zamasiti. Prebacujemo u zdjelu, ostavljamo da pristupimo
dva sata. Da se kora ne osuši, obavezno je pokrijte
peškir.
3. Suluguni treba zgnječiti, dodati jaje siru (u sirovom stanju)
obliku) i kašiku brašna. Dobro promiješajte punjenje.
da sakupi loptu.
4. Čim se tijesto uklopi, izvadite ga na stol. Roll out
lepheshechku.
5. Stavite unutra loptu iz pripremljenog punjenja, skupite
zajedno sve ivice tortilja i čvrsto stegnuti.
6. Sada okrenite loptu, lagano pospite brašnom na vrh i
razvaljite tortu. Profesionalci pružaju ruke, ali uobičajeno
Čovek je teško učiniti. Debljina čini centimetar.
7. Prenosimo tortu na lim za pečenje, pazimo da napravimo prst
round hole.
8. Pećnica uključi 220 stepeni. Stavili smo pečenu na 10-12
minuta
9. Izvadite i odmah podmažite maslacem. Ne topi se
potrebno, voziti komad na površini.
Imeretinski khachapuri na kefir
Varijanta ukusnog khachapuri testa na kefiru. U nadev
koristite sir bilo koje vrste, ali bolje ne sušite. Ako uzmete
tvrdog sira, možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja u punjenje,
get tasty.
Sastojci
• 200 g kefira;
• brašno od 3 čaše;
• 1 jaje;
• 2 kašike maslaca;
• žlicu šećera;
• 0.5 kašike sode;
• sol.
Punjenje:
• 400 g sira;
• 1 jaje;
• 40 g ulja za podmazivanje.
Kuhanje
1. Sipajte kefir u posudu.
2. Sipati sok, promešati i sačekati dok kefir ne prestane
to foam.
3. Zatim dodajte sve sastojke za test. Može se tresti
whisk.
4. Napunite sjemensko brašno, napravite tijesto. Iako mu ne treba
lagati, bolje je otići za četvrt sata. Testo u ovo vreme
postaće mekša, glatkija i fleksibilnija.
5. Imati vremena za punjenje. Tresemo sir, miksamo
Ja sam sa jajetom. Ništa više ne treba dodati.
6. Dobijamo testo. Određujemo veličinu khachapuri. Can
kuhati jedan veliki ili dva mala.
7. Roll out лепешки, раскладываем начинку, защипываем и снова
roll out. Više informacija o procesu formiranja je napisano u
prethodni recept.
8. Prebacite u lim za pečenje, napravite rupu i pecite.
9. Podmažite uljem. Onda, ako je pečeno nekoliko hačapura
možete ih položiti jedni na druge. Iseci ih u takvom slucaju
segmentima i sve odjednom, kao kolač.
Imeretinski khachapuri u tavi
Za pripremu ovog jela ne treba pećnica. Fry such
proizvode u tavi, pripremajući nekoliko komada odjednom, od tada
promjer broda je ograničen. Mnogi ljudi vole ovaj
opciju.
Sastojci
• čaša rjaženke ili kefira;
• 1/4 kašike sode;
• 2 jaja;
• brašno od 3 čaše;
• 3 žlice maslaca u testu + za prženje;
• sol, šećer.
Za punjenje će vam trebati 400 grama suluguna, jedno jaje.
Kuhanje
1. Kefir ne bi trebao biti hladan. Prelijte u posudu, bacite
soda Nakon nekoliko minuta, dodati sirova jaja, sipati malo soli
šećer i dobro promiješati. Uđite u brašno, pustite da tijesto leži
pola sata
2. Za to vrijeme potrebno je trljati sir, dodati mu jaje. Ako
masa će biti suva, onda možete baciti drugu.
3. Sada dobijamo tijesto, pravimo malu kobasicu i dijelimo
četiri dijela.
4. Roll out сразу четыре лепешечки.
5. Podelimo punjenje, napravimo četiri kugle i raspršimo
torte. Собираем края вместе, переворачиваем и снова roll out.
Izrađujemo veličinu koja neće premašiti prečnik posude.
Nema rupa need to.
6. Pržite sa dve strane na vrućoj tavi sa tankom
sloj maslaca.
7. Ležamo naizmenično jedni na druge, odmah pošaljemo
dok se jelo ne zagrije.
Imeretinski khachapuri iz lisnatog tijesta
Lijeno lisnato tijesto je vrlo popularno. Ipak,
teško je pronaći jednostavniji i pristupačniji proizvod. Nadev od bilo kog
Sir, šta ima.
Sastojci
• 400 g (pakovanje) tijesta;
• jaje;
• 350 grama sira;
• 50 g ulja.
Kuhanje
1. Napravite punjenje sira odmah, u to vrijeme treba tijesto
leći i odmrznuti se. Sir se samo utrlja, kombinuje sa jednim
jaje.
2. Lagano valimo sloj tijesta tako da se doda na pola
okrenut kvadrat.
3. Sada izvadite poklopac iz tave ili ravne ploče, malo
manji kvadrat i izrežite uzorak. Ispostaviće se dva ravna kolača, jedan
uklanjamo u stranu. Drugi se može odmah prebaciti na lim za pečenje.
4. Pobijedite jaje, podmažite obje tortilje, ostaci se mogu sipati
punjenje.
5. Ravnomerno rasporedite smjesu sira.
6. Pokrivamo khachapuri sa drugom ravnom tortom, premazana strana će ići
down Jaje osigurava čvrsto prianjanje.
7. Stisnemo ivice.
8. Stavimo na pečenje, temperatura je 220.
Izvadimo za 12-14 minuta, bogato obložimo kremom
ulje Jednostavno, ali veoma ukusno.
Imeretinski khachapuri sa sirom i sirom
Za pripremu ove vrste Imereti khachapuri u stvari
Možete uzeti bilo kakvo testo. Nadev je neverovatan i uvek
Ispalo je ukusno. Kao primjer, kvasac testo na kefir.
Sastojci
• 200 ml kefira;
• 7 g kvasca;
• sol, šećer;
• ulje od 30 m;
• brašno.
Punjenje:
• 200 g skute;
• 250 g sira;
• 1 jaje;
• 50 g ulja za podmazivanje.
Kuhanje
1. Sipati tri kašike vode u kvasac, promešati i dati
swell. Prelazimo na kefir. Dodajte pola čajne kašike
sol i dve kašike šećera, sipajte u ulje.
2. Ostaje samo da se tijesto zamijesi brašnom, da bude mekano, ali
ne teče.
3. Ostavite do dobrog dizanja.
4. Sirovi sir mora biti temeljno usitnjen. Dodajte mu jaje sa
ribani sir, promiješati.
5. Izrađujemo običan khachapuri za veliki lim za pečenje ili radimo
dva komada malo manje.
6. Stavimo pečenu, uklonjenu i gustu kremu sa kremom
ulje
Imeretinski khachapuri s krumpirom
Mogućnost ishrane i ekonomičnijih jela nego u prethodnom
recepti. Krompir treba da prokuva. Testo od kvasca
pite, popijte ili kuhajte prema gore navedenim receptima.
Sastojci
• 500 g testa;
• 2 kuvana krompira;
• 70 g ulja;
• 150 grama sira;
• sol;
• zeleni po volji;
• jaje.
Kuhanje
1. Rešite oguljeni krompir u posudu. Odmah protrljajte sir i
40 grama ulja. Učinit će da je krumpir sočan. Dodamo zelene,
biber i so, stavite sirovo jaje.
2. Sada se punjenje dobro promiješa, dovede do homogene
država.
3. Roll out тесто, делаем большой хачапури, заложив сразу
cijeli punjenje. Formiramo po klasičnoj šemi, možete vidjeti u
prvi recept.
4. Pecite do zlatno braon boje.
5. Izvadite i podmažite maslac.
Imeretinski khachapuri sa mesnim punjenjem
Za pripremu takvog jela možete uzeti bilo koje meso. Dough
готовится не просто дрожжевое, а со сливочным ulje Ispada
Vrlo je ukusna, idealna za punjenje mesa.
Sastojci
• 400 g brašna;
• 2 jaja;
• 120 g mleka;
• 100 g maslaca;
• 30 g biljnog ulja:
• 10 g kvasca;
• sol, šećer.
Punjenje:
• 300 g mesa;
• 3 luka;
• 4 grančice peršuna;
• sol, biber;
• ulje za podmazivanje i prženje luka.
Kuhanje
1. odmah otopite maslac, pustite da se ohladi.
2. Pokrenite kvasac u toplo mleko, stavite kašiku šećera,
promiješati Оставляем на пару minuta
3. Dodajte jaja, tučena pola kašičice soli,
prelijte maslacem, promiješajte i postupno dodajte brašno. As
samo će se žlicom teško okrenuti, dodati maslac
povrće i gnječite ruke.
4. Даем тесту отдохнуть dva sata.
5. Ovo vreme je dovoljno za kuvanje punjenja. Meso
mi se okrećemo.
6. Лук очищаем, режем кубиками, немного обжариваем на pan.
Kombinujte sa mlevenim mesom, začinite začinima.
7. Formiramo khachapuri na običan način, ali samo s mesom
punjenje. Poslao na lim za pečenje.
8. Выпекаем, покрываем хорошим sloj maslaca.
Imeretinski Khachapuri – Korisni savjeti i trikovi
• Podmažite khachapuri ne nužno samo maslacem,
i rastopljeni proizvod.
• Ako изделие готовится из дрожжевого теста, то можно сделать
to je još veličanstvenije. Da biste to uradili, ostavite oblikovani kolač.
malo na limu za pečenje i ustani, tek onda pošalji
peć.
• Svako tijesto za khachapuri treba ostaviti da se odmara. Bubrenje
brašno postaje mekše, elastičnije, lakše za rad i
kolač je lakše prevrtati.
